หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

น้ำเงี้ยวก็เรียก น้ำงิ้วก็ใช่ แต่ที่แน่ๆคืออร่อย

โพสท์โดย THeeraphol pae

***น้ำเงี้ยว อาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงราย เขาขับขานกันว่า ถ้าไปเที่ยวภาคเหนือ แล้วพลาดเมนู"น้ำเงี้ยว"หรือ"น้ำงิ้ว"ก็เปรียบเสมือนไปไม่ถึงเมืองเหนือ


เหตุที่ชื่อ"น้ำงิ้ว" ก็เพราะ วัตถุดิบหลักที่ต้องมีคือ"ดอกงิ้ว"นั่นเอง และประกอบด้วยสิ่งสำคัญอีกอย่างคือถั่วเน่าย่างไฟแล้วโขลกใส่ในเครื่องแกง บางตำรับอาจจะเพิ่มเต้าเจี้ยวลงไปอีกด้วย


คนที่ไม่รู้จักและไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ ให้นึกถึงน้ำพริกอ่องที่มีหมูสับผัดกับน้ำพริกแกงส้มที่ไม่ต้องใส่กระชาย แต่ต้องมีมะเขือเทศ ด้วยเป็นอาหารมงคลที่นิยมกันทุกงานบุญ โดยกินกับขนมจีน เส้นก๋วยเตี๋ยว มีผักกาดดองหั่นฝอย กะหล่ำปลีซอย พริกทอด
ถั่งงอกดิบ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี มะนาว
และพริกผัดน้ำมัน


อ้อ เกือบลืมบอกไปว่าเครื่องประกอบอีกอย่างคือ เลือดก้อนที่ทำจากหมูหรือไก่ ตามใจชอบ


*วิธีทำก็ง่าย ลองทำตามนี้คือ


-ต้มกระดูกหมูกับ ดอกงิิ้ว
-ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวหรือน้ำพริกสำเร็จรูป
-ใส่หมูบด มะเขือเทศ และรากผักชี ต้มจนเดือดแล้ว
เติมเลือดก้อนลงไป
-ปรุงรสด้วยเกลือ
ให้มีรสเข้มข้นและจัดจ้าน

กินน้ำเงี้ยวอิ่มดีแล้วไปย่อยอาหารด้วยการฟ้อนเงี้ยวต่อก็ไม่มีใครว่า
เอ้า....มงแซะ มงแซะ
แซะมง ตะลุ่มตุ้มมง.......
ขอบคุณภาพ "ธนภัทร เล็กผลา

โพสท์โดย: THeeraphol pae
อ้างอิงจาก: Google วิกิพีเดีย
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
THeeraphol pae's profile


โพสท์โดย: THeeraphol pae
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: Zummarikun
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อิมาน เคลิฟ นักมวยหญิงชาวแอลจีเรีย ผู้คว้าเหรียญทองโอลิมปิกที่ปารีส ได้รับการยืนยันแล้ว ว่าเป็นเwศชายยอดกฐินวัดดัง 2567 มากกว่าพันล้าน"ชายวัย 59 ปี ทานกล้วย 2-3 ลูกทุกคืน พบความจริงหลังการตรวจสุขภาพ"รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่เหมือนจะมีลมหนาวพัดมาบ้างแล้ว ค่อยเหมือนหน้าหนาวขึ้นละเน่อเลขเด็ด เลขมาเเรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.5" งวดวันที่ 16 พฤศจิกายน 2567ครูอนุบาลสาวสวยชาวญี่ปุ่น โชว์ทำลายอิฐจำนวน 15 ก้อนด้วยมือเปล่าเมื่อ "กฎใหม่" ของ X ทำคนแห่หนีไปหา "บลูสกาย"นัท มีเรีย แจงเหตุ ท้องป่อง ทำหลายคนคิดว่าท้องผู้บริโภคโวย ‘ฉางอัน’ หั่นราคารถไฟฟ้า DEEPAL S07 เกือบ 3 แสน เพิ่งซื้อได้ 9 วันดราม่าเดือด! ทำแบบนี้เหมาะสมไหมสลด! นักเรียน ม.4 วิ่งแค่ 200 เมตร วูบล้มดับในคาบพละพบงูเห่าแอบอยู่ในโซฟา ตัวใหญ่มาก เห็นแล้วขนลุก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ทนายตั้ม เข้ามากองปราบแล้ว เพื่อยืนยันความบริสุทธิ์ผู้บริโภคโวย ‘ฉางอัน’ หั่นราคารถไฟฟ้า DEEPAL S07 เกือบ 3 แสน เพิ่งซื้อได้ 9 วันอิมาน เคลิฟ นักมวยหญิงชาวแอลจีเรีย ผู้คว้าเหรียญทองโอลิมปิกที่ปารีส ได้รับการยืนยันแล้ว ว่าเป็นเwศชายกัมพูชารับไม่ได้ผ้าขาวม้าไทยจะได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกต่อUNESCO
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหารการกิน:ทำเองเก่งพอ
กินผัดสายบัวไม่กลัวแต่งตัวรอเก้อกระเพาะปลาหรือหนังหมู ไม่ใช่ก็ใกล้เคียงแกงส้ม ทำได้ตามใจชอบเปรี้ยวก็ลอยแก้วสิ...มะยงชิด
ตั้งกระทู้ใหม่