ซาเตี๊ยะหรือปลาทูต้มเค็มของใครอะไรกันแน่

อาหารขึ้นชื่อของแม่กลอง เมืองที่มีเอกลัษณ์ของปลาทูอร่อยที่ต้องหน้างอ คอหัก
ปลาทูซาเตีํยะ ต้องใช้ความอดทนสูงทั้งผู้ทำและผู้กิน เพราะกว่าจะกินได้ต้องใช้เวลาในการต้มนานถึง5-6ชั่วโมง
ถ้าบอก ว่า ปลาทูต้มเค็มก็คือ ปลาซาเตี๊ยะ จะร้องอ้อ อ๋อ อ๋อเหรอ เพราะใช้ปลาทูสดต้มกับขิง พริกขี้หนูกระเทียม น้ำปลา และน้ำตาล ทำการ ต้มในหม้อใส่น้ำน้อยตั้งไฟต้มนาน จนน้ำงวดขลุกขลิกก็สำเร็จกระบวนการก็กินได้เลย
เมนูนี้ทำง่ายเพราะเครื่องปรุง “ซาเตี๊ยะ” มีแค่กระเทียม ขิง พริก น้ำตาล น้ำปลา จึงได้ซุปใสที่รสอ่อนๆ โปร่งๆ ไม่เข้มข้นมาก
ทำง่าย อร่อยแต่ต้องอดทน ไม่ใจร้อน เหมือนคำพูดชินหูว่า ถ้าอยากกินอาหารอร่อยต้องใจเย็นๆ

ขอบคุณภาพ:ธนภัทร  เล็กผลา