คนจีนยกให้เนื้อเป็ดเป็น “ยาบำรุงชั้นเลิศ” จริงหรือ? มาดูกันว่าเพราะอะไรถึงได้ตำแหน่งนี้!

คนจีนยกให้เนื้อเป็ดเป็น “ยาบำรุงชั้นเลิศ” จริงหรือ? มาดูกันว่าเพราะอะไรถึงได้ตำแหน่งนี้!

สวัสดีครับทุกคน วันนี้ผมมีเรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับ "เนื้อเป็ด" ที่หลายคนอาจไม่ค่อยรู้ว่ามันไม่ได้เป็นแค่เมนูอร่อยบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ในวัฒนธรรมจีน เนื้อเป็ดถือว่าเป็น ยาบำรุงชั้นเลิศ เลยทีเดียว!

ตอนแรกที่ผมเห็นประโยคนี้ก็แอบงงๆ ว่าเนื้อเป็ดมันดีขนาดนั้นเลยเหรอ? แต่พอไปหาข้อมูลมาแล้วก็ถึงกับต้องร้องอ๋อเลยครับ เพราะชาวจีนเขามีความเชื่อและหลักการแพทย์แผนจีนรองรับอยู่พอสมควร มาดูกันครับว่าเพราะอะไรเนื้อเป็ดถึงถูกยกให้เป็นของดีมีคุณค่าขนาดนี้

1. เนื้อเป็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เนื้อเป็ดจัดเป็นโปรตีนคุณภาพดี ไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว (ดีต่อหัวใจ) และยังมีวิตามิน B รวมไปถึงแร่ธาตุอย่างเหล็ก สังกะสี และซีลีเนียมที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย

2. ตามแพทย์แผนจีน เนื้อเป็ด “เย็น” และ “ชุ่ม”

ในหลักแพทย์จีน อาหารจะแบ่งออกเป็นร้อน เย็น และกลาง ซึ่งเนื้อเป็ดจัดอยู่ในกลุ่ม "เย็น" และมีสรรพคุณช่วยบำรุงปอด ลดอาการร้อนใน บำรุงร่างกายที่อ่อนเพลีย เสริมความชุ่มชื้นให้ร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูร้อนหรือช่วงที่ร่างกายเสียสมดุลเพราะความร้อน

3. ใช้ประกอบเป็นยาในสูตรโบราณ

หลายตำรับยาจีนมีการใช้เนื้อเป็ดร่วมกับสมุนไพร เช่น เป็ดตุ๋นยาจีน เป็ดตุ๋นโสม เป็ดตุ๋นเก๋ากี้ ที่เราคุ้นกันดี ซึ่งไม่ใช่แค่เพราะอร่อย แต่ยังเชื่อว่า “ยิ่งตุ๋นนานยิ่งซึมซับพลังสมุนไพร” ช่วยบำรุงร่างกาย ฟื้นฟูพลังงานลมปราณอีกด้วย

4. เหมาะสำหรับผู้ป่วยหรือคนที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย

เนื้อเป็ดมักถูกเสิร์ฟให้คนที่กำลังฟื้นตัวจากอาการเจ็บป่วย เพราะเชื่อว่าให้พลังงานดี ซ่อมแซมร่างกายได้เร็ว

ส่วนตัวผมเองไม่เคยคิดว่าเนื้อเป็ดจะเป็นของบำรุงอะไรขนาดนี้ เพราะเราคุ้นเคยกับมันในรูปแบบของอาหารทั่วไป เช่น เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หรือเป็ดอบใบเตย แต่พอรู้แบบนี้ก็เริ่มมองเป็ดในมุมใหม่เลยครับ ถ้าใครอยากลองบำรุงร่างกายแบบสายสมุนไพรจีน ลองไปหาซื้อเป็ดมาตุ๋นยาจีนดูนะครับ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพด้วย

ใครมีสูตรเด็ดเป็ดตุ๋น หรือเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารบำรุงแบบจีนๆ มาแชร์กันได้นะครับ อยากลองหลายสูตรเลย

แหล่งที่มา:

หนังสือ “ศาสตร์อาหารจีนเพื่อสุขภาพ”

เว็บไซต์ Traditional Chinese Medicine World Foundation

บทความจาก Sanook Health

#อาหารจีน #เนื้อเป็ด #ยาบำรุงจีน #แพทย์แผนจีน #สุขภาพดีจากธรรมชาติ #เป็ดตุ๋นยาจีน #อาหารเป็นยา