หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ปลาส้มแสนรัก

โพสท์โดย THeeraphol pae

คนไทยเราเลื่องชื่อลือนามในเรื่องเก็บรักษาถนอมอาหารไว้กินนานๆ
มีคำกล่าวจนเป็นเพลงร้องทำให้เห็นภาพชัดเจนว่า....ในน้ำมีมีปลา ในนามีข้าว แน่นอนว่า ถ้ามีปลาเยอะ จะเอามาต้ม ปิ้ง ย่าง ทำปลาร้าก็ยังมีเหลือเฟืออีกมากหลาย
การถนอมอาหารสมัยโบราณบ้านเราจะใช้วิธีถนอมอาหารด้วยการหมัก ตาก ดองแล้ว ยังมีการเชื่อม เพื่อให้เก็บอาหารไว้ทานนอกฤดูเก็บเกี่ยว หรือเก็บรักษาไว้ทานได้นานๆอย่างน่าทึ่ง
การทำปลาส้ม เป็นวิธีแปรรูปอาหารจากปลาซึ่งแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีเครื่องปรุงหลักไม่กี่ชนิด คือ ปลา เกลือ กระเทียม และข้าวสุก ผสมกัน หมักจนมีรสเปรี้ยว มีทั้งแบบที่ใช้ปลาทั้งตัว และแบบที่ใช้เฉพาะเนื้อปลา ซึ่งแบบที่ใช้เนื้อปลาอย่างเดียวเรียกว่าปลาส้มฟักหรือแหนมปลา
ปลาส้มเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสูง แต่ไม่เหมาะต่อผู้ป่วย โรคไตและความดันโลหิตสูงเพราะมีปริมาณเกลือแกงหรือ โซเดียมคลอไรด์สูง
ปลาส้มที่หมักได้ที่จะมีรสเปรี้ยว การ นำมาทอด นึ่ง ปิ้งให้สุก ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยลิ้นจนลืมตัวเติมข้าวได้หลายจาน หมดหม้อไม่รู้ตัวได้นะจะบอกให้
ข้อควรตระหนักสำหรับบางคนที่ชอบรับประทานปลาส้มแบบดิบๆโดยไม่ปรุงให้สุก นั้นอาจได้รับอันตราย จากเชื้อก่อโรคที่ปนเปื้อนอยู่ในปลาส้มได้ ถ้าหากขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและกระบวนการหมักไม่สะอาด ไม่ถูกสุขลักษณะ ผู้ผลิตไม่ล้างมือให้สะอาด อาจเป็นสาเหตุทำให้ปลาส้มมีเชื้อก่อโรคปนเปื้อนได้
รู้แล้วอย่าหาทำนะจะบอกให้

ขอบคุณภาพ:ธนภัทร เล็กผลา

โพสท์โดย: THeeraphol pae
อ้างอิงจาก:วิกิพีเดีย google
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
THeeraphol pae's profile


โพสท์โดย: THeeraphol pae
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
1 VOTES (1/5 จาก 1 คน)
VOTED: THeeraphol pae
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ตำรวจ ตามรวบจนครบ 3 โจ๋เหิมเกริม ใช้มีดฟันคู่อริ กลางสถานี BTS"ช็อกแป๊บ! เจอ 'หลวงพี่เท่งตัวจริง' เดินบิณฑบาต คนถามหนังหรือชีวิตจริง"1 ใน 8 ของนักเรียนร.ร.รัฐในนิวยอร์ก'ไร้บ้าน'!5 เทคนิคเพิ่ม Productivity ที่ช่วยให้คุณทำงานสำเร็จเร็วขึ้น
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"ลิลลี่ เหงียน" สวนกลับ "ปู มัณฑนา"..อย่าลืมเอาเงินมาคืนกะxsี่ผู้มีพระคุณด้วยเงินดิจิทัลเฟส 3 คนทั่วไป เงินเข้าเมื่อไหร่ ได้เงินสดไหม วิธีเช็กสถานะทางรัฐอีกมุมของ "ยายสา" ตำนานแม่มดแห่งสมิหลา กับความลึกลับที่ไม่มีใครกล้าท้าทาย"หวังเซียนเฉา นักการทูตผู้ยิ่งใหญ่ของราชวงศ์ถัง‘ขนม ศศิกานต์’ เลิก ‘ครูเต้ย อภิวัฒน์’ ทั้งที่เพิ่งคลอดลูก คนที่ 2 จากกันด้วยดี ไม่มีมือที่ 3
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหารการกิน:ทำเองเก่งพอ
กินผัดสายบัวไม่กลัวแต่งตัวรอเก้อกระเพาะปลาหรือหนังหมู ไม่ใช่ก็ใกล้เคียงแกงส้ม ทำได้ตามใจชอบเปรี้ยวก็ลอยแก้วสิ...มะยงชิด
ตั้งกระทู้ใหม่