ล้างผักผลไม้ และการเลือกซื้อผักผลไม้ ให้สะอาด ไร้สารพิษตกค้าง

การล้างผักผลไม้ ให้สะอาด ไร้สารพิษตกค้าง

1.การนำผักผลไม้ล้างใต้น้ำที่ไหลผ่านธรรมดาตลอดเวลา ระหว่างนั้นใช้มือถูเบา ๆ  วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้มากกว่า 50 % แต่ใช้เวลาและเปลืองน้ำมากกว่าวิธีอื่น ๆ

2.ผักผลไม้ที่มีใบเล็ก ๆ มีซอกมุมเยอะๆ อย่างเช่น ผักกวางตุ้ง ผักกาดหอม ต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ มีบริเวณที่สิ่งสกปรกและจุลินทรีย์ซ่อนตัวอยู่มากมาย

• ขั้นแรกให้แยกใบออกก่อน จากนั้นจับที่โคนก้านจุ่มผักลงไปในน้ำแล้วเขย่า แล้วแช่ใบและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง ทำให้สารเคมีตกค้างเจือจาง และยังเอาทรายที่เหลืออยู่ออกด้วย

• ถ้าต้องการชะล้างสิ่งสกปรกหรือหนอนที่ซ่อนอยู่ตามซอกผัก ในผักใบหยักฟูหรือเป็นพุ่มแน่น อย่าง บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ให้คว่ำสวนพุ่มลงปล่อยให้น้ำแรง ๆ ไหลผ่านช่องว่างระหว่างช่อ แล้วนำไปแช่น้ำในภาชนะให้ระดับน้ำท่วมผัก 10-15 นาที ก่อนพักสะเด็ดน้ำ

3.การแช่ผักและผลไม้ในน้ำ เป็นกระบวนการฟื้นฟูความสดชื่นของผลิตผล เพิ่มรสชาติ และยืดอายุได้ด้วย เราสามารถเติมตัวช่วยทำความสะอาดอื่น ๆ ระหว่างแช่ผักเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการลดสารตกค้างได้ อาทิ

• น้ำเกลือ แช่ผักและผลไม้ในน้ำที่ผสมเกลือ 1-2 ช้อนชา เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นล้างเพื่อเอาความเค็มจากเกลือออก วิธีลดปริมาณสารตกค้าง 38%

• น้ำส้มสายชู เป็นตัวช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้อย่างปลอดภัย ราคาถูก หาได้ง่าย และไม่มีสารเคมีอันตรายใด ๆ ใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน แช่ผักผลไม้สดเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างตามด้วยน้ำเย็น

การเลือกซื้อผักและผลไม้ ให้ปลอดภัยเพื่อลดความเสี่ยงของการมีสารเคมีตกค้าง

• เลือกซื้อผักและผลไม้ที่มีสีสันตามธรรมชาติ ไม่ฉูดฉาด ไม่มีคราบดิน คราบสีขาวของสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ไม่มีจุดราดำหรือเชื้อราต่าง ๆ รวมถึงกลิ่นที่ฉุนผิดปกติ

• เลือกซื้อผักสดที่มีรูเจาะ มีรอยกัดแทะของหนอนหรือแมลงอยู่บ้าง ควรเลือกผักและผลไม้ที่มีตัวหนอนอยู่บ้าง หรือมีแมลงเดินอยู่เล็กน้อย อย่างเช่น มด เพลี้ย เป็นต้น

• ถ้าเป็นผักและผลไม้ในห้างสรรพสินค้า ควรเลือกซื้อที่มีการแสดงฉลากที่ถูกต้อง เพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาของผักและผลไม้ได้ อย่างเช่น ตรวจสอบจากเลขสถานที่ผลิต หรือนำเข้าอาหารได้

• เลือกซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาล เนื่องจากผักที่ปลูกได้ตามฤดูกาลจะมีโอกาสเจริญเติบโตได้ดีกว่านอกฤดูกาล ทำให้ลดการใช้สารเคมีและปุ๋ยลง

• เลือกซื้อผักพื้นบ้าน ตามถิ่นที่อยู่อาศัยนั้น ๆ หรือกินผักที่ปลูกเองได้ง่ายๆ อย่างเช่น กะเพรา ผักชี ผักบุ้ง ต้นหอม เป็นต้น

• ไม่ซื้อผักชนิดใดชนิดหนึ่งมากินเป็นประจำ ควรกินให้หลากหลายชนิดสับเปลี่ยนกัน เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และหลีกเลี่ยงการได้รับสารพิษหรือสารเคมีสะสม

• บริโภคผักและผลไม้ที่ได้รับการรับรองจากทางราชการ อย่างเช่น ตลาดเกษตรกรประจำจังหวัด ตลาดผักและผลไม้เกษตรอินทรีย์ และตลาดสดที่มีการตรวจจากเจ้าหน้าที่ทางราชการเป็นประจำ