ขนมปังหมดอายุ...กินได้หรือทิ้ง? นักโภชนาการมีคำตอบ! อย่าเสี่ยงมองด้วยตาเปล่า!

16 มกราคม 2568 (19:27)เนื้อหาโดย ความรู้มีอยู่ทั่วไป

สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคน! เชื่อว่าหลายบ้านคงเคยเจอปัญหาขนมปังหมดอายุคาบ้านกันบ้างใช่มั้ยล่ะ? บางทีซื้อมาเยอะ กินไม่ทัน หรือลืมไว้ในตู้กับข้าว พอมาดูอีกที อ้าว! หมดอายุซะแล้ว คำถามคือ...เรายังกินได้อยู่ไหม? วันนี้เรามีคำตอบจากนักโภชนาการ พร้อมวิธีตรวจสอบขนมปังหมดอายุอย่างละเอียดมาฝากกัน เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพเรานะครับ

"วันหมดอายุ" กับ "ควรบริโภคก่อน" ต่างกันอย่างไร?

ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจความหมายของคำบนฉลากกันก่อนครับ

วันหมดอายุ (Expiry Date/Use By): หมายถึง วันที่หลังจากนั้นไม่ควรบริโภคอาหารนั้นๆ แล้ว เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ควรบริโภคก่อน (Best Before/Best By): หมายถึง วันที่อาหารนั้นยังมีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด หลังจากวันนั้น คุณภาพและรสชาติอาจลดลง แต่ยังสามารถบริโภคได้หากอาหารยังอยู่ในสภาพดี

ขนมปังหมดอายุ กินได้ไหม?

โดยทั่วไปแล้ว นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานขนมปังที่หมดอายุแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเลยวันหมดอายุไปนานพอสมควร แม้ว่าเราจะมองด้วยตาเปล่าแล้วยังดูดี ไม่มีราขึ้น แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะปลอดภัย เพราะเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิดไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานเข้าไป

วิธีตรวจสอบขนมปังหมดอายุอย่างละเอียด (มากกว่าแค่ดูด้วยตาเปล่า):

ดูวันหมดอายุ: ตรวจสอบวันหมดอายุบนฉลากอย่างละเอียด หากเลยวันหมดอายุไปแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
ดูลักษณะภายนอก: สังเกตลักษณะของขนมปัง มีราขึ้นหรือไม่? ราอาจมีลักษณะเป็นจุดสีเขียว ดำ หรือขาว บนขนมปัง หากพบรา ควรทิ้งทันที
ดมกลิ่น: ดมกลิ่นของขนมปัง หากมีกลิ่นเหม็นอับ เหม็นเปรี้ยว หรือกลิ่นผิดปกติอื่นๆ ควรทิ้ง
สัมผัสเนื้อขนมปัง: สัมผัสเนื้อขนมปัง หากเนื้อขนมปังเหนียว ผิดปกติ หรือมีเมือกๆ ควรทิ้ง
ตรวจสอบการเก็บรักษา: หากขนมปังถูกเก็บรักษาในสภาพที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิสูง หรือมีความชื้น ก็อาจทำให้เสียเร็วกว่าวันหมดอายุที่ระบุไว้

สิ่งที่ควรทำหากขนมปังใกล้หมดอายุ:

รีบรับประทาน: หากขนมปังใกล้หมดอายุ ควรรีบรับประทานให้หมดก่อนวันหมดอายุ
เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง: การเก็บขนมปังในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะช่วยยืดอายุของขนมปังได้
นำไปทำอาหารอื่นๆ: หากขนมปังใกล้หมดอายุ สามารถนำไปทำอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ขนมปังปิ้ง ขนมปังหน้าหมู หรือขนมปังชุบไข่

ข้อควรระวัง: