ร้านอาหารของรัฐจีน ในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980

1 พฤษภาคม 2567 (10:06) แปลโดย อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย

ภาพถ่ายเก่าๆ นี้ถ่ายเมื่อช่วงปี 1980 โดยบันทึกภาพโรงแรมของรัฐในสมัยนั้น ในเวลานั้นทุกคนรู้สึกมีความสุขมากที่ได้กินบะหมี่หอมๆ สักชามในโรงแรมของรัฐแห่งหนึ่ง
โรงแรมของรัฐคือโรงแรมที่ได้รับทุนและดำเนินการโดยรัฐ หรือแผนกการค้าระดับจังหวัดหรือเทศบาล เป็นของรัฐ ผลประโยชน์ยังเป็นของหน่วยงานระดับสูง และพนักงานจะได้รับค่าจ้างตามมาตรฐานแห่งชาติ ส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนที่มีมายาวนาน ในเวลานั้นจำเป็นต้องใช้ทั้งแสตมป์อาหารและเงินในการรับประทานอาหารในร้านอาหาร เมื่อถึงปลายทศวรรษ 1980 แสตมป์อาหารก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป
อาหารในร้านอาหารของรัฐมีความคล้ายคลึงกัน ในขณะนั้น เนื้อสัตว์ ธัญพืช น้ำมัน ไข่ ฯลฯ ล้วนมีปริมาณจำกัด สมัยนั้นคนธรรมดาไม่กล้าออกไปทานอาหารนอกบ้าน และพวกเขาจะไปที่นั่นเพียงครั้งเดียวเมื่อญาติและเพื่อนมาเท่านั้น
ในเวลานั้นการทำงานในโรงแรมของรัฐถือเป็นอาชีพที่น่าอิจฉามาก ตอนนั้นพนักงานเสิร์ฟในโรงแรมของรัฐนั้นหยิ่งมาก ได้ยินมาว่าหลายคนที่มาที่นั่นบ่นเกี่ยวกับทัศนคติการบริการที่ไม่ดีในเวลานั้น
ในเวลานั้นคุณภาพของอาหารในร้านอาหารของรัฐได้รับการรับรองอย่างแน่นอน และโดยพื้นฐานแล้วไม่มีปรากฏการณ์ของการปลอมปน อาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อลูกค้า
ในช่วงทศวรรษที่ 1990 ร้านอาหารของรัฐเริ่มมีจำนวนลดลง เนื่องจากร้านอาหารเอกชนเริ่มมีจำนวนเพิ่มขึ้น ร้านอาหารของรัฐที่เต็มไปด้วยความทรงจำอันแสนอร่อยของคนรุ่นเก่าจึงแทบไม่ปรากฏให้เห็นในตลาด ในเวลานี้เองที่แสตมป์อาหารถูกถอนออก