ไม่ใช่ตุ๊กแก แต่ชวนกินตับเพื่อสุขภาพ

***กินตับกันไหม ถ้าได้ยินใครเอ่ยถามชวน ขอให้คิดบวกไว้ถึงอาหารเสริมธาตุเหล็ก ซึ่งมีมากในตับซึ่งเป็นเครื่องในสัตว์ไม่ว่าจะเป็นหมู วัว ไก่ นก ปลา
เราควรรู้ว่าธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด ส่วนใหญ่มักเกิดกับผู้หญิง รวมทั้งกลุ่มคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วย จึงต้องดูแลสุขภาพของตัวเองให้ดี หมั่นเติมธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการร่างกาย ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทยจึงตอบโจทย์นี้
ถ้าเมื่อใด ขาดธาตุเหล็กมักจะมีอาการต่อไปนี้
-อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย
-ลิ้นอักเสบ
-ลิ้นบวม
-ตัวซีด เปลือกตาด้านในซีด โลหิตจาง
-ริมฝีปากแห้ง
-ติดเชื้อต่าง ๆ ได้ง่าย
-มีอาการขาสั่น
-หน้ามืด วิงเวียน
-หายใจติดขัด เจ็บแน่นหน้าอก
-ปวดศีรษะ สมองไม่โปร่งใส
-ขาดสมาธิ
-เบื่ออาหาร
-มือ เท้าเย็น
*งั้นมากินตับกันเถอะ
ตับทอดกระเทียม
ทำง่ายเ มีคล็ดลับอยู่ที่การหั่นตับให้ชิ้นหนาพอ แล้วล้างด้วยเกลือเเละน้ำส้มสายชู ให้หมดกลิ่นคาว
-เเช่ตับในนมสดจืดจะช่วยให้ตับนุ่มขึ้นเเละลดกลิ่นคาวเลือด
-เทคนิคสำคัญอยู่ที่การผัด เพราะต้องผัดเร็วๆด้วยไฟเเรง ใช้เวลาสั้น ๆ ทำให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำไม่เเข็ง
กระด้าง
***วิธีทำ
-หั่นตับหมูชิ้นหนา
-นมสดชนิดจืด
-รากผักชี
-กระเทียม
-พริกไทยดำ
-ซอสปรุงรส
-น้ำตาลทราย
-น้ำมันหอย
-น้ำมันพืช
-เกลืและน้ำส้มสายช
-ต้นหอมซอย
เมนูนี้ได้รัยวิตตามินจากตับ คือบี2และบี3 ช่วยบำรุงสายตาแบะสุขภาพผิวอีกด้วย
สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงต้องระมัดระวังในการกิน หรือเลี่ยงไปกิน ไข่ ผักใบเขียว ถั่ว เมล็ดพืชและปลาแซลม่อนแทน
**เพลงเขาร้องให้ได้ยินว่า....ตับหวานน้องสนใจไหม
ตับหมูตับไก่อยากให้น้องกิน
ตับ ตับตับ ตับ
ตับ ตับตับ ตับ
ขอบคุณภาพ:ธนภัทร เล็กผลา