หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ไม่พลิกลิ้น กินสตู

โพสท์โดย THeeraphol pae

***สำนวนไทยเกี่ยวกับลิ้นมีมากมาย ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการพูดจา คนที่ชอบพูดกลับกลอกไปมา จึงไ้ด้ชื่อว่า พลิกลิ้น หรือร้อยลิ้นกะลาวน แต่มีวาทะหนึ่งที่ตรงกับเมนูนี้คือ"ลิ้นไม่มีกระดูก"
ลิ้นไม่มีกระดูกจริงๆ มีแต่เนื้อทั้งลิ้นวัวและลิ้นหมู คนที่ชอบกินบอกว่า มันเหนียวแต่มีความหนึบและกรุบๆเวลาเคี้ยว บางคนก็เมินหน้าหนีเมื่อเห็นชิ้นส่วนของลิ้นที่ยังไม่ได้ปรุงแต่งเป็นอาหาร
การนำลิ้นมารังสรรค์เมนูที่นิยมชมชอบกันมากคือ สตู(ไม่ใช่สตูว์) ซึ่งเป็นซุปข้น ด้วยเจลลาตินที่เกิดจากการเคี่ยวเนื้อสัตว์ต่างๆด้วยไฟอ่อน มีผักประเภท. มันฝรั่งแครอท ถั่วลันเตาหอมหัวใหญ่ เห็ดกระดุม หรือแชมปิญอง มะเขือเทศ เป็นหลัก
เริ่มจากการหมักลิ้นด้วยซอสปรุงรส
น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
ผัดผักแต่ละชนิดให้สุกก่อนนำไปเคี่ยวตุ๋นจะได้ไม่เละ
สตู จะต้องมีความข้น ได้เนื้อสัมผัสที่ดี มีความอร่อย แต่การปรุงให้ข้นพอดี ก็เป็นเรื่องยากพอควร ซึ่งมีเคล็ดลับถ้าสตูเหลวไป ก็ไม่ต้องเครียดให้ทำดังนี้
1. ละลายแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด เติมลงไป
2.ต้มเคี่ยวให้น้ำส่วนเกินระเหยไป แต่อาจได้รสเค็มเพิ่มขึ้นแทน
3.โรยด้วยขนมปังป่น หรือขนมปังชิ้นเล็กๆ ข้อดี คือขนมปังมีรสอ่อน จึงไม่ทำให้สตูเปลี่ยนรส แต่ต้องไม่ใส่มากไป
4.ผสมมันบด เป็นซุปครีมเข้มข้นจนได้เนื้อสัมผัสตามต้องการ
ข้อควรจำคิอ การตุ๋นเคี่ยวสตู ควรใช้ไฟแรงปานกลาง เป็นการทำให้สุกอย่างช้าๆ
คนไม่กินเนื้อก็ลองใช้ลิ้นหมูแทน รับรองความอร่อยที่มีครบรส เค็ม เปรี้ยวนิดๆ หวานติดปลายลิ้น มันหน่อยๆอร่อยถึงใจ
รับรองว่า ลิ้นไม่มีกระดูกจริงๆ

ขอบคุณภาพ:ธนภัทร เล็กผลา

โพสท์โดย: THeeraphol pae
อ้างอิงจาก:Google วิกิพีเดีย
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
THeeraphol pae's profile


โพสท์โดย: THeeraphol pae
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
6 VOTES (3/5 จาก 2 คน)
VOTED: THeeraphol pae, aujadaubad
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เศร้า นักท่องเที่ยวสาวต่างชาติ เสียชีวิตแล้วที่ไทย หลังดื่มเหล้าเถื่อนปลอมที่ลาวฮือฮา! "เท่ง เถิดเทิง" บวชแก้บน เดินบิณฑบาตจริง ชาวเน็ตแห่ขำยังติดภาพในหนังรัสเซียเปิดฉากยิงขีปนาวุธเทพใส่ยูเครนแล้วฝรั่งเผยชีวิตไทยสุดชิล! ไม่คิดกลับอเมริกา แถมซึ้งใจเมืองพุทธจนใจละลายนางเอกดังสุดเศร้า กับการสูญเสียครั้งใหญ่ โพสต์อาลัยรักสุดหัวใจ"หมูกระทะคนรวยมื้อละครึ่งแสน! ไอคอนสยามออกโรงชี้แจง หลังโพสต์โปรเคาท์ดาวน์ถูกลบ"ถนนที่อันตรายที่สุดในโลก! Yungas Road "The Death Road"เลขเด็ด "เสือตกถัง พลังเงินดี" งวด 1 ธันวาคม 67..รีบเลย ช้าอดหวยหมดแน่!"ตารางลดน้ำหนัก" ฉบับกินยังไงก็ผอม"ฟิล์มแรปหลอมในอาหาร อันตรายหรือไม่? คำตอบจากบริษัทดัง!"ผีป่าอาถรรพ์:"ผีป่าทมิฬ"หนุ่ม"สัมภาษณ์งานออนไลน์"ไม่ได้งาน แถมเสียเงินแสน!
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เลขเด็ด "เสือตกถัง พลังเงินดี" งวด 1 ธันวาคม 67..รีบเลย ช้าอดหวยหมดแน่!เงินดิจิทัลเฟส 3 คนทั่วไป เงินเข้าเมื่อไหร่ ได้เงินสดไหม วิธีเช็กสถานะทางรัฐอีกมุมของ "ยายสา" ตำนานแม่มดแห่งสมิหลา กับความลึกลับที่ไม่มีใครกล้าท้าทาย"ผีป่าอาถรรพ์:"ผีป่าทมิฬ"
หอยนางรมทำ"ออส่วน"นะกับแกล้มกินกับอะไรก็อร่อย แก้-ลมหายหิวไม่ใช่ตุ๊กแก แต่ชวนกินตับเพื่อสุขภาพ
ตั้งกระทู้ใหม่