เมนูเที่ยง ซี่โครงหมูหมักปลาร้าจร้า

#ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 1 กก.
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน)
- น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
**ปรับลดเพิ่มตามชอบนะคะลงสัดส่วนเพื่อเป็นแนวทางในการทำ**

#วิธีทำ
1.ซี่โครงหมูหั่นชิ้นตามชอบ นำมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

2.นำซี่โครงหมูมาทอดด้วยไฟกลางพยายามคนกลับไปกลับมาเวลาทอด จะได้ไม่ไหม้ติดกระทะ พอสุกตักขึ้นใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำมัน ซับด้วยกระดาษซับมัน พักไว้มาทำน้ำจิ้ม...

#ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะนาว ,น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลาร้าต้มสุก
- ต้นหอมซอย
- หอมแดงซอย
- พริกป่น,ข้าวคั่ว

#วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี ชิมรสปรับตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ปิดท้ายด้วยต้นหอมและหอมแดงซอย

จัดหมูใส่จาน ทานกับผักสด ข้าวเหนียวตามชอบค่ะ