แตงโมปลาแห้ง เมนูดับร้อนแบบโบราณ ทำง่าย อร่อยเวอร์!!
โพสท์โดย ห่ะไรนะ
Photo By Sabrina Ghayour
แตงโมปลาแห้ง หรือ แตงโมปลาเจียว ที่คนในบางพื้นที่นิยมเรียกกันนั้นเป็นหนึ่งในอาหารโบราณ ที่สามารถกินเป็นได้ทั้งของคาว ของหวาน และของว่างระหว่างวัน
โดยเมนูแตงโมปลาแห้งนี้ถูกดัดแปลงขึ้นมาเพื่อเป็นเมนูคลายร้อน เพราะในสมัยโบราณยังไม่มีเครื่องปรับอากาศและตู้เย็นเหมือนสมัยนี้ ซึ่งแตงโมเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น และกินคู่กับวัตถุดิบที่ปรุงง่ายแต่อร่อย จึงเป็นเมนูอาหารที่ช่วยดับร้อนได้เป็นอย่างดี
Photo By www.pdpics.com
วิธีการทำแตงโมปลาแห้ง ก็ง่ายๆ แค่นำปลาแห้งไปย่างและนำมาโขลก โดยสมัยโบราณนิยมใช้ปลาช่อนแห้งลอกหนัง เลาะกระดูกออก แล้วนำไปย่างพอหอม แต่ถ้าบ้านไหนไม่มีเตาย่างก็สามรถนำไปทอดในน้ำมันแล้วซับน้ำมันออกให้หมด หรือนำเข้าเตาอบก็ได้เช่นกัน
จากนั้นนำปลาช่อนใส่ครก โขลกไปยีไปเพื่อให้เนื้อปลาช่อนฟู พยายามอย่าทำให้เนื้อปลาแตกละเอียดเพราะจะไม่น่ากิน เมื่อโขลกปลาช่อนได้ที่แล้วก็ถึงเวลาซอยหอมแดงให้บาง แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำหอมแดงลงเจียวพอเหลืองกรอบ พอได้ที่ตักขึ้นพักไว้รอให้สะเด็ดน้ำมัน
จากนั้นนำปลาช่อนที่โขลกไว้ลงคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน (สามารถใช้กระทะต่อจากการเจียวหอมแดงที่มีน้ำมันติดบางๆ ได้ทันที) ผัดกลับไปมาจนปลาดูฟูกรอบ โรยน้ำตาลทรายแดงเคล้าพอเข้ากันชิมรสให้ได้รสชาติออกหวานนำ และมีรสเค็มตามเล็กน้อย (หากปลาแห้งไม่ค่อยเค็มสามารถปรุงเพิ่มด้วยเกลือได้)
ขั้นตอนสุดท้ายปิดไฟโรยหอมเจียว แค่นี้เราก็ได้ปลาแห้งมากินคู่กับแตงโมแล้วค่ะ
ที่มา:บทความจาก...เพจMaeban
http://www.tips108.com/2015/08/blog-post_88.html
http://www.tips108.com/2015/08/blog-post_88.html
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
12 VOTES (4/5 จาก 3 คน)
VOTED: โอคาล่ามาร์ชตื๊ดชึ่ง, ท่านฮั่ว แม่ทัพฮั่วชวี่ปิ้ง, PJHERO i am kira
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
4 ส่วนที่สกปรกที่สุดของหมู ที่คุณไม่ควรซื้อและรับประทาน
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลว
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ไม่มีอำเภอเมืองเหมือนจังหวัดอื่น
ทึ่งทั่วโลก : "The Boneyard" หรือสุสานเครื่องบินที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ผู้ใช้งานกว่า 90% ไม่ทราบว่าร่องเล็กๆบนเขียงไม้ มีไว้เพื่ออะไร?
โซฟาตัวนี้ สร้างความงุนงงให้กับนักวิทยาศาสตร์ มานานกว่า 60 ปีแล้ว!!
มหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิก
ซีแลนเดีย (Zealandia): ทวีปที่ 8 ของโลก ขุมทรัพย์ลึกลับใต้ก้นมหาสมุทรแปซิฟิก
นกเพียง 4 ชนิด ที่มีชื่อเป็นสัตว์ป่าสงวนของประเทศไทย
เผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 17 มกราคม 69
รองนายกเขมรชี้ นักเรียน 6 หมื่นคน ต้องนั่งเรียนกันเอง หลังจากไทยปิดด่าน ไม่สามารถเดินทางมาเรียนได้Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
รองนายกเขมรชี้ นักเรียน 6 หมื่นคน ต้องนั่งเรียนกันเอง หลังจากไทยปิดด่าน ไม่สามารถเดินทางมาเรียนได้
ฝรั่งขับรถปีนเกาะกลางในภูเก็ตหนีรถติด ไม่สนกฎจราจร แถมยืนเยี่ยวกลางถนน
ห้ามเล่าความฝันตอนกินข้าว
10 สุดยอดอาหารสมอง คอนเฟิร์มว่าช่วยต้านอัลไซเมอร์ได้จริง
โกลด์แมน แซคส์ เคยกว้านซื้อหนี้คนไทยช่วงวิกฤตเศรษฐกิจต้มยำกุ้ง
มหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิกกระทู้อื่นๆในบอร์ด
อาหาร
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ
