หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ดตั้งกระทู้

แตงโมปลาแห้ง เมนูดับร้อนแบบโบราณ ทำง่าย อร่อยเวอร์!!

บอร์ด อาหาร โพสท์โดย ห่ะไรนะ

Photo By Sabrina Ghayour


แตงโมปลาแห้ง หรือ แตงโมปลาเจียว ที่คนในบางพื้นที่นิยมเรียกกันนั้นเป็นหนึ่งในอาหารโบราณ ที่สามารถกินเป็นได้ทั้งของคาว ของหวาน และของว่างระหว่างวัน

โดยเมนูแตงโมปลาแห้งนี้ถูกดัดแปลงขึ้นมาเพื่อเป็นเมนูคลายร้อน เพราะในสมัยโบราณยังไม่มีเครื่องปรับอากาศและตู้เย็นเหมือนสมัยนี้ ซึ่งแตงโมเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น และกินคู่กับวัตถุดิบที่ปรุงง่ายแต่อร่อย จึงเป็นเมนูอาหารที่ช่วยดับร้อนได้เป็นอย่างดี

Photo By www.pdpics.com


วิธีการทำแตงโมปลาแห้ง ก็ง่ายๆ แค่นำปลาแห้งไปย่างและนำมาโขลก โดยสมัยโบราณนิยมใช้ปลาช่อนแห้งลอกหนัง เลาะกระดูกออก แล้วนำไปย่างพอหอม แต่ถ้าบ้านไหนไม่มีเตาย่างก็สามรถนำไปทอดในน้ำมันแล้วซับน้ำมันออกให้หมด หรือนำเข้าเตาอบก็ได้เช่นกัน

จากนั้นนำปลาช่อนใส่ครก โขลกไปยีไปเพื่อให้เนื้อปลาช่อนฟู พยายามอย่าทำให้เนื้อปลาแตกละเอียดเพราะจะไม่น่ากิน เมื่อโขลกปลาช่อนได้ที่แล้วก็ถึงเวลาซอยหอมแดงให้บาง แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำหอมแดงลงเจียวพอเหลืองกรอบ พอได้ที่ตักขึ้นพักไว้รอให้สะเด็ดน้ำมัน

จากนั้นนำปลาช่อนที่โขลกไว้ลงคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน (สามารถใช้กระทะต่อจากการเจียวหอมแดงที่มีน้ำมันติดบางๆ ได้ทันที) ผัดกลับไปมาจนปลาดูฟูกรอบ โรยน้ำตาลทรายแดงเคล้าพอเข้ากันชิมรสให้ได้รสชาติออกหวานนำ และมีรสเค็มตามเล็กน้อย (หากปลาแห้งไม่ค่อยเค็มสามารถปรุงเพิ่มด้วยเกลือได้)

ขั้นตอนสุดท้ายปิดไฟโรยหอมเจียว แค่นี้เราก็ได้ปลาแห้งมากินคู่กับแตงโมแล้วค่ะ







ที่มา:บทความจาก...เพจMaeban
http://www.tips108.com/2015/08/blog-post_88.html
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: ห่ะไรนะ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
12 VOTES (4/5 จาก 3 คน)
VOTED: โอคาล่ามาร์ชตื๊ดชึ่ง, ท่านฮั่ว แม่ทัพฮั่วชวี่ปิ้ง, PJHERO i am kira
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้เลยใครพูดความจริง!คำ ผกา งัดหลักฐาน แฉหลานเจ้าของร้านน้ำพริก#น้ําพริกนิตยาไล่ควายแดง ทัวร์ลงหลังไล่พิธีกรดังกลางไลฟ์ ดาวที่เพจลดฮวบฮาบ พร้อมแบน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
สูตรการทำ ปูหลนเมนูที่คุณต้องลองอร่อยสุดๆสูตรทำแกงเลียงกุ้งสดแบบรสชาติต้นตำรับขั้นเทพ!!! ปอกส้มโอให้กลายมาเป็นน้องหมาสุดน่ารักเทคนิคปอกส้ม หั่นส้มไว้กินแบบง่ายๆ ไร้เม็ดกวนใจ ดูดีน่ากินด้วย
ตั้งกระทู้ใหม่