แตงโมปลาแห้ง เมนูดับร้อนแบบโบราณ ทำง่าย อร่อยเวอร์!!
โพสท์โดย ห่ะไรนะ
Photo By Sabrina Ghayour
แตงโมปลาแห้ง หรือ แตงโมปลาเจียว ที่คนในบางพื้นที่นิยมเรียกกันนั้นเป็นหนึ่งในอาหารโบราณ ที่สามารถกินเป็นได้ทั้งของคาว ของหวาน และของว่างระหว่างวัน
โดยเมนูแตงโมปลาแห้งนี้ถูกดัดแปลงขึ้นมาเพื่อเป็นเมนูคลายร้อน เพราะในสมัยโบราณยังไม่มีเครื่องปรับอากาศและตู้เย็นเหมือนสมัยนี้ ซึ่งแตงโมเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น และกินคู่กับวัตถุดิบที่ปรุงง่ายแต่อร่อย จึงเป็นเมนูอาหารที่ช่วยดับร้อนได้เป็นอย่างดี
Photo By www.pdpics.com
วิธีการทำแตงโมปลาแห้ง ก็ง่ายๆ แค่นำปลาแห้งไปย่างและนำมาโขลก โดยสมัยโบราณนิยมใช้ปลาช่อนแห้งลอกหนัง เลาะกระดูกออก แล้วนำไปย่างพอหอม แต่ถ้าบ้านไหนไม่มีเตาย่างก็สามรถนำไปทอดในน้ำมันแล้วซับน้ำมันออกให้หมด หรือนำเข้าเตาอบก็ได้เช่นกัน
จากนั้นนำปลาช่อนใส่ครก โขลกไปยีไปเพื่อให้เนื้อปลาช่อนฟู พยายามอย่าทำให้เนื้อปลาแตกละเอียดเพราะจะไม่น่ากิน เมื่อโขลกปลาช่อนได้ที่แล้วก็ถึงเวลาซอยหอมแดงให้บาง แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำหอมแดงลงเจียวพอเหลืองกรอบ พอได้ที่ตักขึ้นพักไว้รอให้สะเด็ดน้ำมัน
จากนั้นนำปลาช่อนที่โขลกไว้ลงคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน (สามารถใช้กระทะต่อจากการเจียวหอมแดงที่มีน้ำมันติดบางๆ ได้ทันที) ผัดกลับไปมาจนปลาดูฟูกรอบ โรยน้ำตาลทรายแดงเคล้าพอเข้ากันชิมรสให้ได้รสชาติออกหวานนำ และมีรสเค็มตามเล็กน้อย (หากปลาแห้งไม่ค่อยเค็มสามารถปรุงเพิ่มด้วยเกลือได้)
ขั้นตอนสุดท้ายปิดไฟโรยหอมเจียว แค่นี้เราก็ได้ปลาแห้งมากินคู่กับแตงโมแล้วค่ะ
ที่มา:บทความจาก...เพจMaeban
http://www.tips108.com/2015/08/blog-post_88.html
http://www.tips108.com/2015/08/blog-post_88.html
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
12 VOTES (4/5 จาก 3 คน)
VOTED: โอคาล่ามาร์ชตื๊ดชึ่ง, ท่านฮั่ว แม่ทัพฮั่วชวี่ปิ้ง, PJHERO i am kira
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เงินเดือนผู้จัดการ ร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น
เปิดอาณาจักรธุรกิจมหาเศรษฐีหญิง ที่รวยที่สุดในประเทศไทย
เจาะตัวเลข "อ.พลอยไหม" งวด 16/3/69
นิลรัตน์ แมวกายสิทธิ์ในตำนาน กับปริศนาเครื่องราง “ทนสิทธิ์” ที่โลกเกือบลืม
10 เลขขายดี “จำเนียร อ่อนนุช” งวด 16 มีนาคม 2569 ถูกถามหามากสุด
จังหวัดในประเทศไทยที่ไม่มีพื้นที่ติดทะเลแต่มีเกาะ
ค่าตอบแทนพนักงานประจำร้านขายทองคำ
ปลาน้ำจืดที่พบได้เฉพาะในไทย และไม่พบในที่อื่นใดอีกบนโลก
เจาะเลขเด็ด "ฟ้าลิขิต" งวดวันที่ 16 มีนาคม 2569 แนวทางมงคลเลขเด็ดคอหวยห้ามพลาด
ค่าตอบแทน"พนักงานกวาดถนน"ในประเทศไทย
จังหวัดและเมืองของประเทศไทย ที่มีคนยากจนน้อยสุดเป็นอันดับหนึ่ง
คอหวยจับตาเลขเรือ “มยุรี นารี” หลังเหตุระทึกช่องแคบฮอร์มุซHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
สัตว์มีกระแสไฟฟ้าในตัว ที่สามารถผลิตไฟฟ้าได้แรงมากที่สุด
อุโมงค์ไรฟิกเกอร์ ถนนใต้ทะเลลึกที่สุดในโลกของนอร์เวย์




