ความจริงที่หลายคนเข้าใจผิด: "นัตเก็ตไม่ได้ทำจากลูกเจี๊ยบ"

หลายคนอาจเคยได้ยินคำพูดว่า "นัตเก็ตทำมาจากลูกเจี๊ยบ" หรือเคยเห็นคลิปในโลกออนไลน์ที่อ้างว่า ลูกเจี๊ยบที่ถูกคัดทิ้งจากฟาร์มจะถูกนำไปบดทำเป็นนัตเก็ต จนทำให้หลายคนเชื่อว่าเป็นเรื่องจริง

แต่ความจริงแล้ว ข้อมูลนี้ไม่เป็นความจริง

นัตเก็ตทำมาจากอะไร?

นัตเก็ตไก่ที่วางจำหน่ายทั่วไป ผลิตจาก เนื้อไก่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออก เนื้อน่อง หรือเนื้อไก่ที่เลาะกระดูกแล้วนำมาบด ผสมกับเครื่องปรุง แป้ง และส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นจึงขึ้นรูป ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดหรืออบ

แม้บางยี่ห้อจะใช้ "เนื้อไก่บด" หรือ "เนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่องจักร (Mechanically Separated Chicken)" แต่ก็ยังคงเป็น เนื้อจากไก่ที่เลี้ยงเพื่อบริโภค ไม่ใช่ลูกเจี๊ยบ

แล้วข่าวลือนี้มาจากไหน?

ต้นตอของความเข้าใจผิด ส่วนหนึ่งมาจากคลิปในอุตสาหกรรมผลิตไข่ ที่มีการคัดแยกลูกเจี๊ยบเพศผู้ ซึ่งไม่สามารถออกไข่และไม่เหมาะกับการเลี้ยงเป็นไก่เนื้อ จึงถูกกำจัดตามแนวทางของแต่ละประเทศ

ภาพเหล่านี้ถูกนำมาเชื่อมโยงกับการผลิตอาหาร จนเกิดข่าวลือว่า ลูกเจี๊ยบเหล่านั้นถูกนำไปบดเป็นนัตเก็ต ทั้งที่ไม่มีหลักฐานรองรับ และผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ก็ไม่ใช้ลูกเจี๊ยบเป็นวัตถุดิบในการผลิตนัตเก็ต

ทำไมผู้ผลิตจึงไม่ใช้ลูกเจี๊ยบ?

เหตุผลคือ ไม่คุ้มค่าในเชิงอุตสาหกรรม

ลูกเจี๊ยบมีเนื้อน้อยมาก การนำมาผลิตอาหารจะได้ผลผลิตต่ำ ไม่คุ้มทั้งต้นทุนและกระบวนการผลิต ขณะที่ไก่เนื้อซึ่งเลี้ยงจนมีน้ำหนักตามมาตรฐาน สามารถให้เนื้อในปริมาณมากและผ่านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร

แม้ข่าวลือเรื่อง "นัตเก็ตทำจากลูกเจี๊ยบ" จะถูกแชร์กันมาหลายปี แต่ข้อเท็จจริงคือ นัตเก็ตทำจากเนื้อไก่ ไม่ใช่ลูกเจี๊ยบ

ก่อนแชร์ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารหรืออุตสาหกรรมการผลิต ควรตรวจสอบแหล่งที่มาให้รอบคอบ เพราะหลายครั้ง ภาพหรือคลิปที่เห็นอาจเป็นเรื่องจริงเพียงบางส่วน แต่ถูกนำไปเชื่อมโยงจนกลายเป็นความเข้าใจผิดที่แพร่กระจายไปทั่วโลก