โอ๊ตแช่ข้ามคืนใช้นมเท่าไร? ทำให้นุ่มแต่ไม่แฉะได้ด้วยสัดส่วนนี้

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ

เริ่มจากข้าวโอ๊ต 1 ส่วนต่อนม 1 ส่วน ได้เลย เช่น ข้าวโอ๊ตแบบแผ่นครึ่งถ้วยกับนมครึ่งถ้วย คลุกให้ทั่วแล้วปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน ตอนเช้าจะได้โอ๊ตที่นุ่ม กินเย็นได้ทันที อัตราส่วนนี้เป็นจุดตั้งต้นที่ปรับได้ตามชนิดข้าวโอ๊ตและความข้นที่ชอบ ไม่ใช่สูตรตายตัวสำหรับทุกยี่ห้อ

เตรียมหนึ่งที่ ใช้ข้าวโอ๊ตแบบแผ่นครึ่งถ้วยกับนมครึ่งถ้วย เลือกนมวัวหรือนมพืชตามที่ดื่มได้ ถ้าอยากเพิ่มรส ใช้โยเกิร์ตหรือผลไม้เป็นส่วนเสริมได้ แต่เริ่มใส่ทีละน้อยก่อน เพราะผลไม้ฉ่ำน้ำหรือโยเกิร์ตมากเกินไปทำให้เนื้อเหลวขึ้น ส่วนถั่วและกราโนล่าเก็บไว้โรยตอนเช้า จะได้ยังมีสัมผัสกรุบ

ใส่ข้าวโอ๊ตกับนมลงในภาชนะมีฝาปิด คนให้เมล็ดเปียกทั่วและไม่มีผงแห้งติดก้นภาชนะ แล้วปิดฝาแช่ในตู้เย็น Quaker แนะนำให้แช่ประมาณ 8 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดของเหลวได้เต็มที่ ถ้าเตรียมตอนก่อนนอน เวลานี้พอดีกับมื้อเช้า ไม่ต้องต้มและไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

ตื่นมาแล้วคนอีกครั้งก่อนชิม ถ้าเนื้อข้นกว่าที่ชอบ ให้เติมนมทีละช้อนโต๊ะแล้วคนจนได้ระดับที่พอดี ถ้าเหลวไป ครั้งถัดไปลดนมลงเล็กน้อย หรือเพิ่มข้าวโอ๊ตอีกหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนแช่ การปรับทีละน้อยช่วยให้รู้ว่าสัดส่วนไหนเข้ากับข้าวโอ๊ตยี่ห้อที่ซื้อ โดยไม่ต้องเปลี่ยนหลายอย่างพร้อมกัน

ชนิดของข้าวโอ๊ตก็เปลี่ยนสัมผัสได้ Quaker แนะนำข้าวโอ๊ตแบบแผ่น หรือ Old Fashioned Rolled Oats หากต้องการเนื้อสัมผัสชัด ส่วนผลไม้ โยเกิร์ต และถั่วใช้เพิ่มรสได้ตามชอบ ถ้าอยากให้ถั่วยังกรอบหรือไม่อยากให้ท็อปปิงนิ่ม ให้แยกไว้ใส่ตอนเช้า กล้วยหั่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี หรือเนยถั่วก็เข้ากับรสกลางของโอ๊ตได้ โดยค่อยเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหลังชิมก่อน จะได้ไม่หวานเกินไป

สูตรของ Quaker ใช้ข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วยต่อนมครึ่งถ้วย และให้แช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°F (ประมาณ 4.4°C) อย่างน้อย 8 ชั่วโมง โดยแนะนำให้กินภายใน 24 ชั่วโมง คำแนะนำนี้มาจากสูตรของผู้ผลิตข้าวโอ๊ต จึงควรใช้ภาชนะสะอาดและเก็บในตู้เย็นตลอดช่วงแช่ อย่าวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืน

ถ้าทำครั้งแรก เริ่มด้วยสัดส่วนเท่ากันก่อน แล้วค่อยปรับนมกับท็อปปิงในวันถัดไป วิธีนี้ทำให้เห็นชัดว่าชอบโอ๊ตนุ่มข้นหรือเหลวแบบกินง่าย โดยไม่ต้องเดาส่วนผสมหลายอย่างในคราวเดียว

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th