สูตรและวิธีทำ เค้กโกลเด้นพิลเลอร์ (Golden Pillow Cake) ง่ายๆ!!

สูตรและวิธีทำ เค้กโกลเด้นพิลเลอร์ (Golden Pillow Cake)

เนื้อสัมผัสอยู่ระหว่างเค้กชิฟฟอนและเค้กสปองจ์ มีความนุ่มปานกลาง เนื้อแน่นกว่าและอร่อยกว่าเค้กชิฟฟอน (แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวนะคะ)

วิธีทำละเอียดเลื่อนลงไปด้านล่างนะคะ 

สูตร:

ไข่ 6 ฟอง

นม 70กรัม

น้ำมัน 60g

แป้งเค้ก 100 กรัม

แป้งข้าวโพด 5g

ผงฟู 2 กรัม

น้ำตาลทราย 75 กรัม (แป้งข้าวโพด 5 กรัม)

*เนยที่อ่อนตัวแล้วและอัลมอนด์ฝานบางๆ วางไว้ด้านบน

วิธีทำ

1. ผสมนมและน้ำมันจนเข้ากันดี จากนั้นร่อนส่วนผสมของแป้งเค้ก ผงฟู และแป้งข้าวโพดลงไป คนจนเนียน ใส่ไข่แดงลงไปแล้วผสมจนได้ส่วนผสม ที่ข้นเล็กน้อย

2. นำไข่ขาวไปแช่แข็งจนกระทั่งมีผลึกน้ำแข็งปรากฏขึ้นรอบๆ ขอบ ผสมน้ำตาลทรายและแป้ง ข้าวโพด 5 กรัม แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในไข่ขาวทีละน้อย ตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

3. ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูแล้วลงไปผสมกับส่วนผสมเค้กทีละน้อย เทลงในพิมพ์ ค่อยๆ เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ โรยอัลมอนด์สไลซ์เล็กน้อยด้านบน และบีบเนยที่อ่อนตัวแล้วลงตรงกลาง

4. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 50 นาที

!!เคล็ดลับ:

1. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบและวางตะแคงบนตะแกรง พักให้เย็นสนิทก่อนหั่นและเสิร์ฟ

2. พิมพ์แต่ละอันหนัก 250 กรัม สูตรนี้ทำได้สองชิ้น สามารถใช้พิมพ์อบขนมปังก็ได้เช่นกัน อย่าลืมปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์เพื่อให้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย

3. ดูภาพประกอบเพื่อดูความข้นของการตีไข่ขาว สูตรนี้มีความหวานปานกลาง ดังนั้นไม่แนะนำให้ลดน้ำตาลลงอีก