สูตรเค้กไข่ชิพฟอนไส้ครีมชีส นุ่ม อร่อย ทำง่าย!

มาทำเค้กไข่ชิฟฟ่อนไส้ครีมชีสที่บ้านกันอย่างง่ายๆเลยค่ะแค่ชิมคำเดียวก็ติดใจแล้ว!!

   ไส้ครีมชีสเนื้อเนียนนุ่มมีรสชาติกลมกล่อมลงตัว

สูตร:

ไข่ไก่ 4 ฟอง, นม 45 กรัม, น้ำมันข้าวโพดหรือถั่วเหลือง  40 กรัม, แป้งเค้ก 50 กรัม

เกลือ 0.5 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม

ครีมชีส:

ครีมชีส 100 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 0.5 กรัม, ครีมข้น 200 กรัม

(มีวิธีทำอย่างละเอียดด้านล่างสุด)

วิธีทำ:

1. ผสมนมและน้ำมันให้เข้ากันดี ร่อนแป้งเค้กลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ไข่ขาวแช่เย็นจัด ให้บีบน้ำมะนาวลงไปสองสามหยด ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปพร้อมกัน แล้วตีจนขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆตีไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดงผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์อบที่รองด้วยกระดาษไข แล้วเกลี่ยให้เรียบ

3. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 26 นาที (เพิ่มความร้อนด้านบนเป็น 170 องศาเซลเซียส เมื่อเหลือเวลาอีก 4 นาที หรือจนกว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทองเกือบทั้งหมด)

4. นำชีสมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มลง เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติม ครีมสดและตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ตักใส่ถุงบีบครีมแล้วพักไว้

5. ปล่อยให้เค้กโรลที่อบแล้วเย็นลงจนอุณหภูมิพอดีมือ จากนั้นตัดเป็น 8 ชิ้นในลักษณะ รูปดาว นำเค้กฐานหนึ่งชิ้น บีบครีมชีสลงบนผิวหน้า พับด้านข้างทั้งสองเข้าหากันตรงกลาง ขูดชีสส่วนเกินออก แล้วโรยนมผงให้ทั่วทั้งสองด้าน

เค้กไข่ชิฟฟ่อนครีมชีสนี้มีเนื้อเนียนนุ่มและรสชาติอร่อยสุดๆ แต่จะสดชื่นยิ่งขึ้นเมื่อแช่เย็น คุณสามารถทำเผื่อไว้และแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทได้ เมื่อต้องการ รับประทาน เพียงนำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือทานแบบแช่เย็นก็ได้ค่ะ