ทอปลาทูยังไงให้ดูน่าทาน เคล็ดลับง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้

พูดถึงเมนูพื้นบ้านที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วไม่มีเบื่อ “ปลาทูทอด” ต้องติดโผแน่นอนค่ะ เพราะทั้งทำง่าย กินง่าย รสชาติอร่อยแบบบ้าน ๆ แต่ปัญหาที่หลายคนเจอก็คือ เวลาทอดแล้วปลาทูไม่สวย สีซีด น้ำมันกระเด็น หรือเนื้อเละดูไม่น่ากิน

วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่าย ๆ ว่า จะทอดปลาทูยังไงให้ดูน่าทาน ทั้งกรอบนอก นุ่มใน สีเหลืองทองน่ากินสุด ๆ

1. เตรียมปลาทูก่อนทอด

• ล้างปลาทูให้สะอาด แล้วซับน้ำออกให้แห้งสนิทก่อนทอด
• บางคนชอบบั้งตัวปลาเบาๆ เพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปถึงเนื้อ เวลากินก็จะกรอบทั่วถึง
• โรยเกลือนิดหน่อยก่อนทอด จะช่วยให้เนื้อปลาอร่อยและไม่คาว

2. น้ำมันและกระทะต้องพร้อม

• ใช้น้ำมันปริมาณพอท่วมปลาครึ่งตัว จะช่วยให้ปลาสุกสวยทั่วทั้งด้าน
• กระทะต้องสะอาดและแห้ง เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น
• รอจนน้ำมันร้อนจริงๆ ก่อนค่อยใส่ปลา ถ้าใส่ตอนน้ำมันยังไม่ร้อน จะทำให้ปลาดูซีดและอมน้ำมัน

3. เทคนิคการทอดให้เหลืองสวย

• ใส่ปลาลงไปแล้วอย่าเพิ่งรีบกลับด้าน รอให้สุกและกรอบด้านหนึ่งก่อนค่อยพลิก
• ใช้ไฟกลางค่อนแรง ไม่อ่อนเกินไป เพราะจะทำให้ปลาอมน้ำมัน
• เวลาพลิกใช้ตะหลิวตักเบา ๆ จะช่วยให้ปลาทูไม่เละ

4. เคล็ดลับให้ดูน่าทาน

• ถ้าอยากให้ปลาทูทอดออกมามีสีสวย ให้ใส่หอมแดงทุบลงไปทอดพร้อมกัน กลิ่นจะหอมและน้ำมันไม่มีกลิ่นคาว
• ตักปลาทูขึ้นแล้วพักบนตะแกรง แทนที่จะวางบนกระดาษทิชชู เพราะจะช่วยให้ความกรอบอยู่ได้นานกว่า
• จัดใส่จานพร้อมผักแนม เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีลวก แล้วมีน้ำพริกกะปิข้าง ๆ รับรองว่าดูน่ากินสุดๆ

การทอดปลาทูให้น่าทานไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่เลือกปลาสดๆ ซับน้ำให้แห้ง ใช้น้ำมันร้อนพอดี ทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ และจัดจานให้สวยงาม เท่านี้ก็ได้ ปลาทูทอดสีทอง กรอบนอก นุ่มใน พร้อมกินกับน้ำพริกหรือข้าวสวยร้อนๆ ได้แล้วคะเพื่อนๆ มีเคล็ดลับทอดปลาทูให้อร่อยแบบไหนอีก มาแชร์กันได้นะคะ