มะเขือยาวชุปไข่ทอด

           เมื่อวานพี่สาวให้มะเขือยาว​ 1​ ลูก​ และดอกแค​ ปกติที่บ้านจะทำอาหานไม่บ่อยนัก​ อยู่กันน้อยคน​ จะซื้อแกงจากตลาด​ จะทำกับข้าวทานเองเป็นครั้งคราว​ เมื่อได้ผักมาฟรี​ ก็เป็นธรรมดาที่เราต้องโชว์ฝีมือบ้างละ

            เมนูคือ​ มะเขือยาวชุปไข่ทอด​ ผัดดอกแค​ เมนู​ 2​ อย่างนี้ทำเองค่ะ​ ง่ายมากไม่ซับซ้อน​ ส่วนน้ำพริกกะปิ​ กับแกงมัสมั่นไก่​ ซื้อจากร้านเจ้าประจำ​ ร้านนี้เป็นร้านคนใต้​ น้ำพริกกะปิ​ เขาบอกต้องเป็นกะปิจากทางใต้บ้านเขาเท่านั้น​ รับประกันเรื่องรสชาดได้เลยค่ะ​.... อร่อย​ ถ้ากะปิหมด​ คือไม่ทำน้ำพริกกะปิค่ะ​ มาค่ะมาทำเมนูแรกกัน

            มะเขือยาวชุปไข่ทอด
ส่วนผสม
           1.มะเขือยาวปลอดเปลือก​ หรือไม่ปลอกเปลือกก็ได้​ ตามที่ชอบ
           2.​ไข่ไก่
           3.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ​
           1.หั่นมะเขือยาว​ เป็นชิ้นพอดีคำ​ จะหั่นตามขวางหรือตามยาว​ ได้หมด
           2.ตอกไข่ใส่ชาม​ ตีไข่ให้เข้ากัน
           3.เตรียน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อน​ ไฟอย่าแรงเกินไป​ มันจะไหม้​ เมื่อกระทะร้อน​ นำมาเขือชุปไข่ลงทอดได้​ กลับด้านดูถ้าไข่เหลืองดีแล้ว
พักมะเขือชุปไข่ให้เสด็จน้ำมัน​ ตักใส่จาน... เสร็จแล้วค่ะ

ดอกแคผัดน้ำมัน
ส่วนผสม
           1.ดอกแค
           2.กระเทียม

          3

.น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ
            1.นำดอกแคล้างให้สะอาด
            2.เด็ดก้านที่มีเกสรสีเหลืองด้านในทิ้งนะคะ​ ส่วนนี้ถ้าไม่เด็ดทิ้งผัดแล้วจะขมไม่อร่อยค่ะ
            3.กระเทียมบุบพอหยาบ
วิธีทำ
            1.เตรียมน้ำมันสำหรับผัดไม่ต้องใส่เยอะลงกระทะ
             2.เมื่อน้ำมันี้อนได้ที่ใส่กระเทียมผัดให้เหลือง​ จากนั้นใส่ดอกแคที่เตรียมไว้ลงผัด​พอดอกแคสลบ​ ปิดเตาแก๊ส
             3.ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

           เสร็จแล้วค่ะ​ เมนูง่ายประโยชน์เยอะ​ ลองทำดูค่ะไม่ยาก​ แค่เราตั้งใจทำ​ ใส่ใจในการปรุงอาหาร​ สิ่งที่ได้รับคือความภูมิใจ​ และความสุขค่ะ​ มาทานข้าวกันค่ะ