อาหารจานพิเศษ
เคยกันบ้างไหมค่ะ... ที่ซื้อกับข้าวแล้วทานไม่หมด เหลือเยอะ จะทิ้งก็เสียดายเงิน เสียดายของ เรามาทำอาหารจานพิเศษกันดีกว่า ไม่ยากเกินความสามารถเราแน่นอน
เมื่อวันก่อน ซื้อแกงจืดไก่บดใส่วุ้นเส้น แม่ค้าทำไก่บดเป็นก้อน เรากินไม่หมด ไก่ก้อนเหลืออยู่ อันความไม่อยากทิ้ง เก็บไก่ก้อนมาล้างน้ำ แล้วกับข้าวอีกจานคือ ลูกชิ้นเนื้อผัดเครื่องแกงใส่ถั่วฟักยาว ลูกชิ้นเหลืออีกค่ะ เหมือนเดิมเลือกลูกชิ้นล้างน้ำให้สะอาด เนื้อสัตว์แปลงกลาย 2 อย่างละ ไก่ก้อนกับลูกชิ้นเนื้อ และเมื่อวันก่อนซื้อลูกชิ้นปลาผัดเผ็ด กินไม่หมดอีก เสียดายเหมือนเดิม ลูกชิ้นปลาล้างน้ำให้สะอาดแช่ตู้เย็นไว้ก่อนหน้านี้ 1 วัน ส่องในตู้เย็นมีเห็ดหูหนู นำมาหั่นชิ้นพอคำ นำไก่ก้อน ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นปลา และเห็ดหูหนู พร้อมทำอาหารจานพิเศษละค่ะ เมนูที่จะทำอาหารนี้คือผัดกะเพรา แต่ไม่มีใบกะเพรา ไม่เป็นไรค่ะ เราก็ทำเป็นผัดกะเพราที่ไม่ใส่ใบกระเพราะ.... แล้วจะชื่ออาหารจานนี้ว่า อะไรดีนะ....เรามาทำอาหารจานนี้กันดีกว่า
ส่วนผสม
ไก่ก้อน
ลูกชิ้นเนื้อหั่น
ลูกชิ้นปลาหั่น
พริกขี้หนูแห้งสับ
พริกขี้หนูสดสับ
กระเทียมสับ
เครื่องปรุงรส ซอสหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันเล็กน้อย (สำหรับผัด)
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระ
ทะ ใส่เนื้อสัตว์คือไก่ก้อน ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นปลา ผัดให้เข้ากันโดยเฉพาะไก่ก้อน ผัดให้ไก่เป็นชิ้นเล็ก เล็ก
2.เมื่อผัดเนื้อเข้ากันแล้ว ใส่พริกแห้งสับพริกขี้หนูสับ และกระเทียมสับ ผัดให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ จนกลิ่นหอม ใส่เครื่องปรุงรส ซอสปรุงรส ซอสหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนู เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ เมื่อผัดเข้ากันดีแล้ว และรสชาดลงตัว.... ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ร้อน... อร่อย