หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูหลังไหว้เจ้า กินแล้วมั่งคั่ง เชื่อฉันสิ

โพสท์โดย THeeraphol pae

แกงเผ็ดเป็ดย่าง กินแล้วมั่งคั่ง ตามความเชื่อของคนจีน เพราะนิยมไหว้เจ้าด้วยเป็ดย่างทั้งตัว เพราะคตินิยมว่า สื่อความหมายถึงความเก่งรอบด้านเหมือนเป็ดที่ิขันก็ได้ ว่ายน้ำก็เป็น บินก็ยังได้แม้ไม่ไกลเหมือนนก นอกจากนี้ยังหมายถึงความบริสุทธิ์ มั่งคั่งอีกด้วย
เป็ดย่าง จึงเป็นที่ถูกปากและต้องใจของคนทั่วไป เป็นเมนูที่หมายปองและใฝ่ฝัน แต่กว่าจะได้กินต้องรอเงินเดือนออกก่อนด้วยมีราคาแพง กินไม่ได้บ่อยๆ จึงนำมาล้อเลียนกันเป็นคำร้องว่า...ต้นเดิอนกินเป็ดกินไก่ ชอกช้ำใจเพราะเขามีเงินเดือน
เป็ดย่างประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นบะหมี่เป็ดย่าง ข้าวหน้าเป็ด แต่ที่เด็ดดวงพวงสมรคือแกงเผ็ดเป็ดย่าง
แกงเผ็ดที่มีสีแดงสวยงามน่ากินเพราะ
พริกแกงทีใช้ทำมาจากพริกแดงเป็นหลัก และมีกะทิเป็นหลักในการแกง เอกลักษณ์ของแกงเผ็ด คือน้ำแกงจะเป็นสีแดง แตกมันแต่น้ำมันไม่แยกตัวเป็นชั้น รสกลมกล่อม เผ็ดน้อยกว่าแกงเขียวหวาน เนื่องจากใช้พริกแห้งในการทำพริกแกง นิยมแกงกับเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อเป็ดหรือกุ้ง ปกติจะใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ และใบโหระพา แต่สำหรับแกงเผ็ดเป็ดย่างต้องหรูเลิศกว่านี้เพราะ ใส่ องุ่นแดงหรือมะเขือเทศแดงเพิ่มสีสันและความอร่อยในรสชาติ
ไม่ต้องย่างเป็ดให้เสียเวลา แม่ครัวยุคใหม่รวบรัดไปเลย เป็ดย่างมีขายหลายเกรด ตามแต่จะจำหน่ายที่ไหน ในห้างดังๆจะมีเนื้อเป็ดย่างเครื่องเทศสไตล์ฮ่องกงให้ซื้อหาได้ตามที่ชอบและใช่ หรือหาซื้อทั่วไปก็ เลือกที่เนิ้อหนานุ่มก็พอ
-หัวกะทิ+หางกะทิ
-มะเขือเทศราชินี/องุ่นแดง
-ใบโหระพา
-สับปะรด(นักโภชนาการบอกว่าเนื้อเป็ดย่อยยากและใช้เวลานานเลยใช้ตัวช่วย)
-พริกชี้ฟ้าแดง
-ใบมะกรูดฉีก
-มะเขือพวง
-น้ำตาลปี๊บ
-พริกแกงเผ็ด
-น้ำปลา
-น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ใช้ไฟกลาง ผัดพริกแกงด้วยน้ำมันพืชจนหอม
2.เติมหัวกะทิลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน แล้วใส่มะเขือพวง สับปะรด มะเขือเทศราชินี/องุ่นแดง ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลปี๊ป
4.น้ำแกงเดือดแล้ว ใส่ เนื้อเป็ดย่างชิมรสให้ถูกปากเป็นอันเสร็จจบจวักตักแกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ชาม ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบโหระพา
สูตรโบราณต้องใส่มะอึกด้วยเพราะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆกินกับเนื้อเป็ดแล้วอร่อยมากอย่าบอกให้ใครมาแย่งกินก็แล้วกัน

ขอบคุณภาพ:ธนภัทร เล็กผลา

โพสท์โดย: THeeraphol pae
อ้างอิงจาก: Google วิกิพีเดีย
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
THeeraphol pae's profile


โพสท์โดย: THeeraphol pae
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: Zummarikun
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
นางเอกดังสุดเศร้า กับการสูญเสียครั้งใหญ่ โพสต์อาลัยรักสุดหัวใจคลั่งยาllอบดูสาวอาบน้ำ ประวัติพึ่งพ้นคุกหนุ่มแคมป์ในป่าฝนอเมซอนตกใจสุดขีด เมื่อพบเห็นมดจำนวนกว่า 10 ล้านตัวกำลังทำลายเต็นท์ของเขาตำรวจ ตามรวบจนครบ 3 โจ๋เหิมเกริม ใช้มีดฟันคู่อริ กลางสถานี BTS1 ใน 8 ของนักเรียนร.ร.รัฐในนิวยอร์ก'ไร้บ้าน'!อีกมุมของ "ยายสา" ตำนานแม่มดแห่งสมิหลา กับความลึกลับที่ไม่มีใครกล้าท้าทาย"5 เทคนิคเพิ่ม Productivity ที่ช่วยให้คุณทำงานสำเร็จเร็วขึ้นพบภาพปริศนาลึกลับขนาดใหญ่ บนพื้นหินที่อินเดียว อายุมากกว่าหมื่นปี นักวิทย์ยังตกลงไม่ได้ ว่าคือภาพอะไรล่าแม่มดทริบูร์: ความกลัวที่ทำให้ชีวิตกลายเป็นเพียงเงาในประวัติศาสตร์"
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
หวังเซียนเฉา นักการทูตผู้ยิ่งใหญ่ของราชวงศ์ถัง‘ขนม ศศิกานต์’ เลิก ‘ครูเต้ย อภิวัฒน์’ ทั้งที่เพิ่งคลอดลูก คนที่ 2 จากกันด้วยดี ไม่มีมือที่ 3เพียง 3 วินาที หญิงสาวสามารถขโมยนมผงในร้านสะดวกซื้อโดยไม่มีใครเห็น"ช็อกแป๊บ! เจอ 'หลวงพี่เท่งตัวจริง' เดินบิณฑบาต คนถามหนังหรือชีวิตจริง"ฝรั่งเผยชีวิตไทยสุดชิล! ไม่คิดกลับอเมริกา แถมซึ้งใจเมืองพุทธจนใจละลาย5 เทคนิคเพิ่ม Productivity ที่ช่วยให้คุณทำงานสำเร็จเร็วขึ้น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข้อคิด-ข้อเขียน-คำคม-สารคดี
ความสวยที่มีพิษภัย:หิรัญญิการ์ความเชื่อเรื่องพระแม่ธรณีพระกฤษณะ เทพผู้ปกป้องพระแม่ทุรคา เทพนารีผู้ปราบอสูร
ตั้งกระทู้ใหม่