"มะรุม"สุดยอดแห่งคุณประโยชน์

พืชที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี  

เพราะเป็น 1 ใน เมนูสุขภาพของคนไทย 

" มะรุม "  มะรุมนั้น  

ส่วนใหญ่รับประทาน 

ฝัก  นำมา แกงส้ม  

ดอก  นำมา  ลวก ทอด ยำดอกมะรุมกุ้งสด

ใบยอดอ่อน ๆ  ลวกจิ้มน้ำพริก  

วันนี้มีสูตร  " แกงส้มมะรุม " มาฝาก 

....( น้ำพริกแกงส้ม )....

เตรียมเครื่องปั่น อเนกประสงค์   

วันนี้ เราจะรวบรัด ทำพริกแกงส้ม 

ที่ทำง่าย ไม่ต้อง โขลก ให้ หน้าย้อย 

- พริกแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หรือ ต้มจนนิ่ม 

เพื่อใก็มีพริก น้ำแกงสวย  ขึ้น  20 เม็ด 

หั่นท่อน  

- หอมแดง ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด 

7 หัว  ซอยให้เล็กลง  

- กระชาย  ล้างขี้ดิน ให้สะอาด  เลยนะ 

7 ก้าน  หั่นท่อนให้เล็กลง 

- กระเทียมไทย  ปอกเปลือก  7 กลีบ 

- กะปิโคลน  สีดำ   1 ช้อนโต๊ะ 

- เนื้อกุ้งต้ม หรือ ปลาต้ม  หรือ  ทูน่า 

ใส่เพื่อให้ พริกแกงข้น น้ำแกงจะดูน่ากิน 

- น้ำสะอาด  ใส่แค่พอปั่นได้  

ปั่นจนละเอียดเนียน เลยนะ   

ใส่ หม้อ  ตั้งไฟ   พอเริ่มเดือด  

ใส่ มะรุม  ที่ ปอกเปลือก หั่นท่อน 

ยาวประมาณ 2 นิ้ว  ใส่ลงไปต้ม  

พอเดือด ปรุงรส  น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม 

น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ เท่ากัน ก่อน  

ถ้าชอบเปรี้ยวนำ เพิ่มมะขาม  

ถ้าชอบหวานนำ  เพิ่มน้ำตาล 

เค็ม พยายาม พอดีนะ  เพราะแกงนี้ 

ยิ่งอุ่น ยิ่งเข้มข้น   

ใส่ มะเขือเทศ เพิ่ม  วิตามินสักหน่อย 

ใส่กุ้ง  ตอนน้ำเดือด นะ  ใส่ตอนท้าย 

เพราะ กุ้งจะสุก แข็ง เกินไป  

ใส่สุดท้าย  ต้มจนเดือด   สุด 

ใส่ ผักชีไทย  ลงไป  เสร็จ ปิดไฟ  

พร้อมเสิร์ฟ   รับประทานกับ 

ไข่เจียว  ปลาแดดเดียว หมูเค็ม  ตามชอบ