วันนี้มีเมนูอาหารไทยอันดับ 1 ของโลก

ที่เป็นอาหารที่ดีที่สุด นำมาแจกให้กับ

ทุกคน เพื่อนำไปประกอบอาชีพให้กับ

ตนเองและครอบครัว นั่นก็คือ 

" แกงมัสมั่น สูตรดั้งเดิม " 

ส่วนประกอบ  : ( พริกแกงมัสมั่น )

......................................................

1.พริกชี้ฟ้าแห้งต้ม 20 เม็ด 

(พริกแห้งเม็ดใหญ่ต้มเพื่อแกงสีสวย)

2.ตะไคร้ 1/2 ถ้วย  3.หอมแดง 1/2 ถ้วย

4.กระเทียม 1/4 ถ้วย 5.ข่า  1.5 ช้อนโต๊ะ 

6.ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ 7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทย 1/2 ช้อนชา 

9.ลูกผักชีคั่วป่น  1 ช้อนชา

10.ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา 

11.ลูกจันทร์คั่วป่น  1/2 ช้อนชา

12.โป๊ยกั๊ก เป็นดอก คั่ว 5 ดอก

13.ลูกกระวาน ทั้งลูกคั่ว  3 เม็ด 

14.อบเชยเป็นท่อนคั่ว  2 ท่อน 

15.ถั่วลิสงคั่ว  1/2 ถ้วย  

( ตั้งแต่ 12-15  ใส่ลงไปตอนแกงเพื่อ

ให้แกงมัสมั่นมีกลิ่นหอม  )

ส่วนประกอบ....." แกงมัสมั่น "..........

1.เนื้อสัตว์   ที่นิยมนำมาแกงมัสมั่น ได้แก่

สะโพกไก่ อกไก่ น่องไก่   3 กิโล

เนื้อวัว บางคนไม่กินเนื้อ   3 กิโล

หมูสันใน สันนอก คอ  3 กิโล

เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งที่ต้องการแกง

* ถ้าเป็นเนื้อวัว กับ หมู แนะนำให้เคี่ยว

กับหางกะทิ เพื่อให้นุ่มเวลาแกง 45 นาที

2.มันเทศ  มันฝรั่ง  มันไทย  ก็ได้

มีความอร่อยไม่เหมือนกันแล้วแต่ชอบ

ถ้าชอบ ก็ใส่ 3 มันเลยก็ได้  หั่นท่อนโต

สักหน่อย  1 กิโล  

3.หอมแขก ลอกเปลือกออกล้างให้สะอาด

ใส่ทั้งลูก  8-10 ลูก ถ้าใหญ่ไปหั่นครึ่งได้

4.กะทิ ถ้า กะทิสด 3 โล เขาจะแยกหัว

กับหางม้าให้  หัว ผัดพริกแกง ห่างต้มเนื้อ

5.พริกแกงที่อุตส่าห์ โขลกเอง 

6.น้ำตาลปี๊บ  เกลือ น้ำปลา น้ำมะขาม

รสจัดสักหน่อย หวานเค็มเปรี้ยว ครบ3 รส

หัดปรุงด้วยรสมือตัวเอง  ให้ได้รสชาติที่

ถูกใจ  

........ขั้นตอนการ " แกงมัสมั่น " .........

1.เคี่ยวกะทิให้แตกมัน  แบบโบราณ

2.ใส่พริกแกงลงผัด จนหอม สุก 

3.ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ที่เคี่ยวหางกะทิไว้

ลงไปผัดจนพริกแกงทั่วเนื้อสัตว์ 

ค่อยตักหางกะทิใส่ ผัด ใส่จนท่วมเนื้อสัตว์

4.ใส่มัน ลงไป  ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป

ใส่หอมแขก  ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวาน

พอเดือด  ลดไฟกลางๆ เคี่ยวไป

5.ปรุงรส 3 รส หวานเค็มเปรี้ยว กลมกล่อม

เคี่ยวต่อไปจน ได้น้ำแกงเข้มขึ้น 

เนื้อสัตว์ มัน  ถั่ว  สุกนิ่ม  เคี่ยวต่ออีกนิด 

พร้อมเสิร์ฟ  ได้ 

รับประทาน กับข้าวสวย  โรตี  ตามชอบ