จันทบุรี เที่ยวได้ไม่จำเป็นต้องไปทะเลอย่างเดียว

จันทบุรีไม่ได้มีดีแค่ทะเล !

ประโยคข้างต้นไม่ใช่เรื่องเกินจริง พราะเมืองจันท์แห่งนี้ มีเสน่ห์ห

ลากหลาย น้ำตก ทะเล ป่าเขา ย่านเก่า สวนผลไม้ และยังมากมายด้วยอาหารการกินตามแบบฉบับสำรับคนจันท เมื่อจันทบุรีเป็นหนึ่งในปลายทางแห่งความอร่อย อนุสาร อ.ส.ท. จึงไม่รอช้า คัดสรรบางส่วนของย่านเด็ด ร้านเด่นเมืองจันท์มาจัดทำเป็นคู่มือ "จันทโอชา" พาไปชิม ไปรู้จัก กับอาหารถิ่นกินดี ขนมหวานชื่อแปลกหู อาหารทะเลใหม่สด ผลไม้สดหวานจากสวน รวมไปถึงคาเฟ่เท่ ๆ น่านั่ง แล้วจะรู้ว่านิยาม "อร่อยทุกวันจันทบุรี" นั้นมีอยู่จริง

ครัวมณีจันท์ สวรรค์ของอาหารถิ่นจันทบุรี

เส้นจันท์ผัดปู ว่ากันว่าอาหารถิ่นมีเสน่ห์เฉพาะตัว ครัวมณีจันท์ฉายชัดเอกลักษณ์ของอาหารเมืองจันท์ ไว้ในทุกคำอร่อย ใส่ใจพิถีพิถันดัดสรรเฉพาะวัตถุดิบชั้นดีในท้องถิ่น มาปรุงแต่งจานเด็ดตามสูตรลับเฉพาะที่เกิดจากการ สั่งสมประสบการณ์งานครั้วอย่างชำนาญ เส้นจันท์ผัดปู่ เลือกใช้เส้นจันท์สดที่มีความนุ่ม เหนียวเป็นพิเศษมาผัดกับน้ำปรุงรสที่มีส่วนผสมของ สับปะรด น้ำมะขามเปียก พริกแห้ง น้ำตาล เกลือ โรย หน้าด้วยชิ้นกรรเชียงปูสดหวาน บีบน้ำมะนาวสดเพิ่ม รสชาติ กินแนมกับถั่วงอกต้นขาวอวบกรุบกรอบและ แตงกวาฝานบาง ๆ ปูลาพล่า เมนูเด็ดเด่นของเมืองจันท์ใช้เฉพาะเนื้อ ปลาน้ำดอกไม้หนึบเหนียวไร้ดาว คลุกเคล้ากับสารพัน ผักซอยไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี หัวปลี่ ตะไคร้ หอมแดง สะระแหนโรยพริกแห้งทอดเผ็ดหอม ราดรดด้วยน้ำจิ้ม ที่ทำจากถั่วตัดรสหวานนิดเค็มหน่อย อร่อยดี ปลาต้มกระวานใส่ระกำ ชิ้นปลาเก๋เนื้อแน่น สดหวานต้มกับกระวาน สมุนไพรขึ้นชื่อของเมืองจันท์ที่ ให้กรุ่นกลิ่นหอมจัด น้ำแกใส่ไม่ขุ่นขันได้รสเปรี้ยวและ กลิ่นหอมจากระกำลูกใหญ่

บทความโดยบาคาร่าออนไลน์

ยำมังคุด

 มังคุดเนื้อขาวกรอบคลุกเคล้าน้ำยำ รสจัดจ้าน มีส่วนผสมของหมูสับหอมแดงซอยกุ้งแห้งตำ กินกับไข่ตั้มยางมะตูมนุ่มมัน เป็นเมนูที่นำผลไม้ตาม ฤดูกาลมาปรุงแต่งเป็นจานเด็ดที่อร่อยลงตัว อิ่มท้องกับของคาวแล้ว ก็ล้างปากด้วยเมนูซิกเนเจอร์ อย่างทุเรียนเชื่อม เนื้อทุเรียนสกไม่เกิน ๗๐ เปอร์เซ็นต์ เชื่อมด้วยสูตรเฉพาะทำให้เนื้อทุเรียนใส นุ่มหนึบ ไม่เละยุ่ย เวลากินราดด้วยกะทิ หอม เค็ม มัน ตัดกับ รสหวานละมุน ครัวมณีจันท์ (ภายในมณีจันท์ รีสอร์ท) เลขที่ ๑๑๐ หมู่ ๑๑ ตำบลพลับพลา อำเภอเมืองฯ จังหวัดจันทบุรี ๒๒๐๐๐

• โทรศัพท์ o๓-๙๓๗๓๖๖๖
•  เฟชบุ๊ก: Maneechan Resort Chanthaburi
• เปิดทุกวัน เวลา o๗.oo-๒๔.oo นาฬิกา

จันทรโภชนา โอชามายาวนาน

 เป็นเวลานานกว่า ๕๐ ปีทีสมือดั้งเดิมถูกถ่ายทอด สืบต่อจันทรโภชนา ร้านเก่าแก่คู่เมืองจันท์ถูกกล่าวขาน ยาวนานในเรื่องอาหารพื้นถิ่นกินอร่อยตามสูตรตั้งเดิม ของชาวจันทบุรีขนานแท้ ตอกย้ำการเป็นเมืองแห่งผลไม้กับจานเด่นอย่าง มัสมั่นไก่ทุเรียน ชิ้นสะโพกไก่เนื้อนุ่มแน่น หอมกลิ่น เครื่องแกชั้นดี มีชิ้นทุเรียนเนื้อนุ่มหนึบใส่มาแทน หัวมันแบบร้านทั่วไป ที่เด็ดคือไม่มีกลิ่นทุเรียนแรง ๆ มากวนจมูกใครที่อยากลองกินทุเรียน แต่ไม่ชอบกลิ่น รับรองว่าจะต้องปลื้มกับเมนูนี้แน่นอน แกงหมูชะมวง อาหารขึ้นชื่อของเมืองจันท์ ชิ้นหมู สามชั้นเคี่ยวกับเครื่องแกงตำเองจนเปื่อยนุ่ม แต่ไม่ถึง กับเละยุ่ย น้ำแกงรสออกหวานนำได้ความเปรี้ยวจาก ใบชะมวง หนึ่งในไฮไลต์ต้องชิม ถั่วฝักยาวผัดกุ้งแห้งใส่ กะปิ ถั่วฝักยาวผัดพอสุกกรุบกรอบ ไม่เหม็นเขียว โรย ชิ้นกุ้งแห้งชั้นดีทอดกรอบคลุกเคล้ากับเกล็ดกะปีและร้านจันทรโภชนา น้ำตาลที่เคลือบคลุมชิ้นถั่วจนทั่วรสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ กรุ่นหอม เรียกน้ำย่อยให้ทำงานได้ดี แสร้งว่า เนื้อกุ้งหวานกรอบสับพอหยาบ คลุกเคล้า กับเครื่องเคราสมุนไพร เช่น ตะไครซอย ใบมะกรูด หอมแดง น้ำยำรสจัดจ้านเปรี้ยวแซ่บ เผ็ดซื้ดโดนใจ ปิดท้ายอย่างสดชื่นกับยำชมพู่ จานเด็ดสุขภาพดี ใช้ชมพู่หวานกรอบมาปรุงเป็นเมนูอร่อย รสชาติจัดจ้าน ได้ความหวานจากกุ้งสดเนื้อกรอบ เพิ่มมะม่วงซอย และปลากรอบ อร่อยครบเครื่องได้สุขภาพ จันทรโภชนา สาขาถนนเบญจมราชูทิศ (สาขาแรก) เลขที่ ๑๐๒/๕-๘ ถนนเบญจมราชูทิศ ตำบลวัดใหม่ อำเภอเมืองฯ จังหวัดจันทบุรี ๒๒๐๐๐ สาขาถนนมหาราช เลขที่ ๘๖/๒๐ ถนนมหาราช ตำบลตลาด อำเภอเมืองฯ จังหวัดจันทบุรี ๒๒๐๐๐

• โทรศัพท์ o๓-๙๓๒๗๑๗๙
•  เปิดทุกวัน เวลา ๑o.oo-๒๑.oo นาฬิกา

ชุมชน ขนมแปลก ริมคลอง หนองบัว ตนตัวครัวหวาน ตำรับจันท์

ริมคลองหนองบัวเรียงรายด้วยเรือนแถวไม่โบราณ ทุกวันเสาร์-อาทิตย์บ้านเรือนที่ดูสงบเงียบในวัน ธรรมดากลับคลาคล่ำด้วยผู้คน ชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัวคือแหล่งรวม ขนมแปลกแต่อร่อยมากมายหลายชนิด ทุกวันหยุด ชาวบ้านจะออกมาตั้งร้านขายขุนมกันหลากหลายร้าน เต็มสองฝั่งถนนสายเล็ก ขนม...ลิง ขนมชื่อแปลกหูฝีมือป้าลินั้นสืบทอด ความอร่อยมานานกว่า ๕๐ปีแล้ว แป้งข้าวเหนียวสีด คล้ำม่วงถูกปั้นแต่งแปลงเป็นก้อนยาวรี เมื่อต้มจนสุก ตัวแป้งจะนุ่มเหนียว นำไปคลุกมะพร้าวทึนทึกหอมมัน โรยด้วยน้ำตาลผสมงาเพิ่มรสหวานละมุน ขนมตะไลน้ำอ้อย หน้าตาคล้ายขนมถ้วย แต่ตัว แป้งนุ่มหนึบ ปรุงแต่งรสด้วยน้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลสวย หวานละมุนกรุ่นหอมได้ความมันจากกะทิที่หยอดบน หน้าขนม ขนมตะลุ่ม มองเผิน ๆ คล้ายลูกผสมระหว่าง สังขยากับขนมถ้วย ตัวขนมเนื้อหนึบนุ่มทำจากแป้ง ข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าว หน้าขนม หยอดสังขยาไข่หวานมัน โรยด้วยชิ้นเผือก ข้าวโพด มันม่วง และฝอยทอง

ขนมตังก๊วย ขนมอร่อยที่สืบทอดสูตรมาจาก ชาวจีนที่มาตั้งรกรากในชุมชน ตัวขนมทำจากแป้ง ข้าวเม่าคลุกกับน้ำตาลอ้อย ไส้ในเป็นฟักเชื่อมผัดกับ หัวหอมและงาดำรสหวานฉ่ำนุ่มลิ้น ขนมจ้าง ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียวห่อหุ้มใบไผ่ เป็นรูปสามเหลี่ยมมัดกันเป็นพวง หน้าตาคล้ำยกับ บ๊ะจ่างลูกเล็ก เมล็ดข้าวเหนียวเมื่อผสมกับด่างจะ หูลอมรวมกลายเป็นก้อนแป้งสีเหลืองใสนุ่มเหนียว กิน จิ้มกับน้ำตาลอ้อยหวาน ๆ มัน ๆหอมกลิ่นใบไผ่จาง ๆ ละแวกเดียวกันยังมีกล้วยน้ำแตก กล้วยน้ำว้าย่าง ผ่ากลาง วางชิ้นทองหยอดหวานฉ่ำ ฝ่อยทอง และ มะพร้าวขูดหอมมัน เพิ่มรสชาติให้นลิ้มลองมากขึ้น ชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว ตำบลหนองบัว อำเภอเมืองฯ จังหวัดจันทบุรี ๒๒๐๐๐ โทรศัพท์ ๐ ต๙๔๖ ๐๒๙๘ และ ๐๘ ๑๗๖๑ ๖๐ต๔

• เฟชบุ๊ก : ชุมชนขนมแปลก ริมคลองหนองบัว จันทบุรี
• เปิดวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา ๐๙.๐๐-๑๗.๐๐ นาฬิกา (วันธรรมดาร้านจะเปิดน้อย)

ยุ่นเก่า ริมน้ำจันทบูรสุมบูรณ์ในเรื่องการกิน

 ริมน้ำจันทบูรดีอย่านเก่ามากด้วยเรื่องราวทาง ประวัติศาสตร์ หลายคนฝันใฝ่จะมาซึมซับภาพอดีตที่ยังคงมี ลมหายใจ มากไปกว่านั้น ที่นี่คือแหล่งรวมของนานาของอร่อย ที่ไม่ควรพลาดซิม เจ๊อี๊ดริมน้ำรสเด็ด ร้านก๋วยเตี๋ยวทะเลที่ใส่ เครื่องเคราสดหวานนชามอย่างไม่หวง ไม่ว่าจะเป็น กั้งเนื้อสีม่วงสวย กรรเชียงปูขาวอวบ หมึกสดเคี้ยวหนึบ กุ้งสดกรอบหวาน มีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ต้มยำ น้ำใส ตามใจชอบ นอกจากเมนูเส้นก็ยังมีข้าวพริกเกลือ ข้าวเมล็ดสวยโปะวางชิ้นกั้ง หมึก ปู และไข่ปู เสิร์ฟ พร้อมพริกเกลือ หรือน้ำจิ้มซีฟูดรสจัดจ้านตามสไตล์ คนจันท์ ข้าวหมูแดง เด็ดที่เนื้อหมูแดงสีน้ำตาลแก่นุ่มนิ่ม ราดน้ำหมูแดงหวานเค็มกลมกล่อม ขนมไขป้าไต้ ร้านเก่าแก่คู่ชุมชนที่ขายมายาวนาน กว่า ๖๐ปีขนมไข่ร้อน ๆ อบสดใหม่จากเตา ชิ้นแป้งฟูนุ่ม หวานละมุน ผิวนอกกรอบนิด ๆ กรุ่นกลิ่นหอมชวน์ชิม แถมไม่ใส่สารกันบูดใด ๆ จึงกินได้อย่างสบายใจปลอดภัย แน่นอน ไอศกรีมตราจรวด ไอศกรีมโบราณขวัญใจคน เมืองจันท์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รวมถึงนักท่องเที่ยวที่แวะมาเยี่ยมเยียน มีให้เลือกหลากรส เช่น นม (กระเบื้อง) ไอศกรีมรสนมหวานหอม ผิวนอกกรอบแข็งเป็นเกล็ด เคี้ยวกรบคล้ายกระเบื้อง รสทุเรียน (โบราณ)ไอศกรีมตัด ที่คุ้นเคยในวัยเด็ก ก้อนสี่เหลี่ยมสีเหลืองสวย หอมกลิ่น ทุเรียน นอกจากนั้นยังมีสรวมมิตร ลอดช่องกาแฟ ถั่วดำ ส้ม ระกำชาเย็นโคล่า มะนาว ข้าวโพด ข้าวเหนียวดำ บลูเบอร์รี และสับปะรด ให้ชิมกันจนจุใจ ใกล้กันกับร้านไอศกรีมคือร้านข้าวตังโบราณ สุดยอดของอร่อยหากินยาก ทางร้านใช้สูตรโบราณดั้งเดิม โดยจะเกลี่ยข้าวลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ข้าวจะจับกัน เป็นแผ่นกรุบกรอบ ออกเกรียมนิด ๆ หน้าข้าวตังรสชาติด ออกหวาน ๆ เค็ม ๆกรุ่นหอมกลิ่นกระเทียมและรากผักชี อร่อยดีจนอยากให้มาลอง

• ย่านเก่าริมน้ำจันทบูร ริมน้ำจันทบูร ตำบลวัดใหม่ อำเภอเมืองฯ จังหวัดจันทบุรี ๒๒๐๐๐
• เจ๊อี๊ดริมน้ำรสเด็ดโทรศัพท์ ๐๓-๙๓๑๔๗๓๘
• ขนมไขป้าไต๊ โทรศัพท์ o๘๔-๓๕o๔๗๓๘
• ไอศกรีมตราจรวด โทรศัพท์ o๓-๙๓๑๑๑๒๑๖
• ข้าวตังโบราณ โทรศัพท์ o๓-๙๓๒๕๘๘o
• เปิดทุกวัน เวลา ๐๙.๐๐-๑๖.๐๐ นาฬิกา (วันเสาร์-อาทิตย์ร้านจะเปิดมากกว่าวันธรรมดา)