แจกวิธีทำ"เบคอน" สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน (ออร์แกนิคด้วยนะ)
โพสท์โดย AdamS JaideE
เชื่อ ว่าหลาย ๆ คน เป็นคนที่ชอบทานเบคอนมาก ๆ แน่นอน เพราะว่าทั้งหอมทั้งอร่อย แต่จะให้ไปทำเองในใจคิดว่าคงยากแน่นอน เลยยอมซื้อทานดีกว่า แต่วันนี้ DOODIZA จะมาแจกวิธีทำ เบคอนแบบออร์แกนิค ซึ่งสามารถทำทานเองได้ที่บ้านแล้ววิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ด้วย ดูแล้วชอบอย่าลืมแชร์กันนะคะ
เนื้อหมูสามชั้นส่วนท้อง ชิ้นละ 1-2 กิโลกรัม
เกลือป่น 3 ส่วน ( เราใช้เกลือTable Salt ถ้าเป็นเกลือปกติให้ลดอัตราส่วนลงมาเพราะเค็มกว่ากัน) น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ส่วน เครื่องเทศต่าางๆ 1/4 ส่วน เกลือ + น้ำตาลทรายแดง + น้ำเชื่อม + เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน เช็ดเนื้อหมูให้แห้ง ใช้เครื่องเทศแบบรวมมิตรก็ดีนะคะ ง่ายดี อย่าให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนนะคะ เลือกเนื้อหมูที่เป็นชิ้นแนวยาวๆ เพราะเราต้องสไลด์ตอนท้าย ใช้ถุงซิปล็อคดีที่สุดค่ะ หากไม่มีเอากล่องว่างๆมาใช้แทนได้ ทาส่วนผสมให้ทั่ว ไม่ต้องหนานะครับ ไม่ได้ทำหมูเค็ม ใส่กล่องแล้วพันด้วยพลาสติกใส เพื่อป้องกันการหก แต่ถ้าใช้ถุงซปล็อคจะง่ายกว่า แถมไม่เปลืองเนื้อที่ในตู้เย็นด้วย อย่าลืมเขียนวันที่กำกับด้วยนะคะ แช่ตู้เย็นชั้นปกติ 4-5 วัน แต่เมื่อครบ 24 ชม. ต้องพลิกด้านหนึ่งครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมลงมาหมักให้ทั่วถึง ถ้าชอบไม่เค็ม 3 วัน เค็มนิดหน่อย 4-5 วัน ถ้าชอบแบบกัดคำเดียวแล้วซัดข้าวได้ทั้งหม้อก็ 7 วันจ้า วันที่ 5 ของการหมัก เปิดกล่องออกมาแล้ววสีสวยมากเลยค่ะ ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆรอบ หรือแช่น้ำทิ้งไว้ซักพักประมาณ 15 นาที เพื่อให้เกลือออกไปให้หมด แล้วลอกหนังหมูออก วางฝึ่งลมอีกแป๊บ วางใส่ภาชนะเปิดหรือตะแกรง ตอนนี้เป็นการพักเนื้อหมู หลังจากการหมัก เอากลับไปใส่ตู้เย็นที่เดิมนะ ยังไม่เสร็จจ้า รอ 24 ชม. วันที่ 6 เราจะได้เบคอนดิบค่ะ สามารถทานได้เลยถ้าไม่ติดว่าต้องรมควันก่อน ถ้าจะรมควันไม้ด้วย มีอยู่2วิธี
- รมควันแบบร้อน โดยการใช้เตาถ่านย่าง BBQ โรยด้วยเศษไม้รมควันแล้วเอาฝาครอบทิ้งไว้ 3-5 ชม.
- รมควันแบบเย็น โดยการเอาไม้รมควันใส่กระป๋องนมเปล่าๆแล้วจุดไฟให้ควันท่วมๆ แล้วครอบด้วยปิ๊บที่ห้อยด้วยเบคอน 3-5 ชม.
แนะนำไม้รมควันที่ เป็นไม้แอ๊ปเปิลนะคะ กลิ่นเข้ากันดีที่สุด เหตุผลเดียวกันสเต็กหมูที่ต้องทานกันซอสแอ๊ปเปิลนั้นแหล่ะ หาซื้อไม้รมควันได้จากร้านขายอุปกรณ์ BBQ นำเข้าทั่วไป
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
53 VOTES (4.1/5 จาก 13 คน)
VOTED: Ace Dy, ทวิฒ, lilu, aRnoNAe, ท่านฮั่ว แม่ทัพฮั่วชวี่ปิ้ง, ซุกตงฮี, ginger bread, หนูชอบแดกโคยยยยยยยยย, PJHERO i am kira, zerotype, AdamS JaideE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อดีตผู้บริหารหญิง Google ไทย เมาแล้วขับ ลาออกเมื่อต้นปี..ทั้งนี้ยังมาก่อเหตุซ้ำอีก!สุดกร่าง ผลักมาสคอตตกน้ำ เกือบไม่รอดดาราดัง โพสอาลัยหลังสิ้นนักแต่งเพลงเขมรโป๊ะแตก! โชว์ "มงกุฎร่ายรำ" เขมรโบราณอายุพันปี ชาวเน็ตไทยตามแหก ลั่น แบบนี้ที่สำเพ็งมีขายเยอะเลย!!แพนด้า อาละวาดทำร้ายผู้ดูแล ต่อหน้านักท่องเที่ยวลุงโวยสาวเอาสุนัขขึ้นรถไฟใต้ดินได้ยังไง ก่อนจะรู้ว่าความจริง ทำเอาหน้าชา อายหน้าแดงไปเลย3 นักษัตรที่การเงินเด่น มีโชคด้านการลงทุน เสี่ยงดวงช่วงนี้"คาซิง ลุง" ส่ง "ลาบาบู้" ลิมิเตดให้ "ลิซ่า"..หลังช่วยทำยอดขายถล่มทลายชาวกัมพูชา เดือดทั้งประเทศ ถ่ายรูปล้อเล่นกับรูปปั้นม้าน้ำHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อดีตผู้บริหารหญิง Google ไทย เมาแล้วขับ ลาออกเมื่อต้นปี..ทั้งนี้ยังมาก่อเหตุซ้ำอีก!แพนด้า อาละวาดทำร้ายผู้ดูแล ต่อหน้านักท่องเที่ยวStarlink ของ Musk จะหยุดให้บริการ!ราสมาลัย ขนมหวานอร่อยๆจากประเทศอินเดีย หาทานได้ในประเทศไทย หลายคนก็ชอบอยู่น๊าา...