ทำไมหลักฐานไร่องุ่นโบราณในแคว้น Chianti จึงชี้ไปที่องุ่นขาวมากกว่าองุ่นแดง?

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ

งานวิจัยจาก Cetamura del Chianti ชี้ว่าเถาองุ่นพันธุ์หลักที่คนปลูกต่อเนื่องจากยุคอีทรัสกันถึงโรมันน่าจะให้ผลสีขาว แคว้น Chianti ปัจจุบันขึ้นชื่อเรื่องไวน์แดง แต่เมล็ดอีกสองชิ้นจากแหล่งเดียวกันสอดคล้องกับองุ่นผลสีเข้มด้วย

นักวิจัยตีพิมพ์ผลใน Journal of Archaeological Science พวกเขาตรวจดีเอ็นเอเมล็ดองุ่น 80 เมล็ดจากบ่อน้ำสองแห่งที่กำหนดอายุไว้ในช่วงประมาณ 300 ปีก่อนคริสตกาลถึง ค.ศ. 1200 นอกจากดูจีโนม ทีมใช้แสงอินฟราเรดใกล้ประเมินการเก็บรักษาเมล็ด และวัดรูปทรงเพื่อช่วยแยกองุ่นปลูกกับเถาป่า สัญญาณอินฟราเรดใกล้สัมพันธ์กับเมล็ดที่เก็บรักษาดี ขณะที่ข้อมูลจีโนมและรูปทรงชี้ว่าเมล็ดส่วนใหญ่มาจากเถาองุ่นปลูกสำหรับทำไวน์ เมล็ดบางชิ้นที่เหลือดีเอ็นเอน้อยอาจมาจากเถาป่า

ข้อมูลดีเอ็นเอและการหาอายุด้วยคาร์บอนกัมมันตรังสีชี้ว่ามีการปลูกองุ่นต่อเนื่องจากยุคอีทรัสกันเข้าสู่สมัยโรมัน เมล็ดมากกว่าหนึ่งในสี่มีรูปแบบพันธุกรรมขององุ่นสายพันธุ์เดียวที่คนปลูกสืบต่อกันหลายศตวรรษ

นักวิจัยใช้เครื่องหมายพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารสีในผลองุ่น แล้วอนุมานว่าสายพันธุ์หลักน่าจะให้ผลสีขาว เมล็ดอีกสองชิ้นเข้ากับพันธุ์ที่มีผลสีเข้ม จึงมีหลักฐานขององุ่นทั้งสองสีใน Cetamura การทดสอบนี้บอกแนวโน้มสีผล ไม่ได้วิเคราะห์สีไวน์ที่หมักจากผลเหล่านั้น

ผลทางพันธุกรรมยังโยงเมล็ด Cetamura หนึ่งชิ้นกับเมล็ดองุ่นยุคโรมันจาก Mont Ferrier ในฝรั่งเศส และอีกชิ้นกับพันธุ์องุ่นปัจจุบันในฮังการี ความคล้ายกันนี้แสดงความเป็นเครือญาติของสายพันธุ์ แต่ไม่ได้ระบุว่าเมล็ดหรือเถาเดินทางมาถึงแคว้นทัสกานีตามเส้นทางใด

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th