คนปอมเปอีกินข้าวนอกบ้านกันที่ไหน ก่อนมีร้านอาหารแบบทุกวันนี้?

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ

คนปอมเปอีซื้ออาหารร้อนจากร้านริมถนนที่เรียกว่า thermopolium (เทอร์โมโพลิอุม) ร้านลักษณะนี้เสิร์ฟทั้งอาหารและเครื่องดื่มร้อน อุทยานโบราณคดีปอมเปอีระบุว่าในเมืองมีร้านแบบนี้อย่างน้อย 80 แห่ง และการกินมื้ออาหารนอกบ้านก็เป็นเรื่องปกติของคนชั้นกลางกับชนชั้นล่างในโลกโรมัน ภาพที่ได้จึงไม่ใช่แค่ร้านเก่าในซากเมือง แต่เป็นช่องทางซื้ออาหารของคนทั่วไปด้วย

จุดสังเกตของร้านคือเคาน์เตอร์ก่ออิฐที่ฝังหม้อดินใบใหญ่ไว้ด้านใน ภาชนะเหล่านี้เรียกว่า dolia ใช้เก็บอาหารและเครื่องดื่มที่เสิร์ฟร้อน สิ่งก่อสร้างทำให้เห็นว่าลูกค้ามาซื้ออาหารที่เตรียมไว้ตรงเคาน์เตอร์ ไม่ได้เข้าครัวบ้านตัวเอง อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลไม่ได้บอกว่าทุกร้านมีพื้นที่นั่งหรือให้บริการเหมือนกัน

หลักฐานชิ้นเด่นมาจากร้านในเขต Regio V ซึ่งถูกขุดพบระหว่างงานสำรวจพื้นที่ที่ก่อนหน้านั้นยังไม่เคยตรวจสอบอย่างเป็นระบบ เคาน์เตอร์ร้านมีภาพวาดสีสด ทั้งนางเนเรอิดขี่ม้าน้ำและภาพสัตว์หลายชนิด อุทยานโบราณคดีอธิบายว่าสัตว์เหล่านั้นน่าจะเป็นวัตถุดิบที่นำมาปรุงขาย ภาพบนเคาน์เตอร์จึงเป็นเบาะแส ไม่ใช่รายการเมนูที่ยืนยันได้

การขุดค้นร้านนี้เริ่มตรวจสอบบางส่วนในปี 2019 ก่อนที่นักโบราณคดีจะกลับมาศึกษาพื้นที่เพิ่มเติมและบูรณะเคาน์เตอร์กับภาพวาด อุทยานโบราณคดีระบุว่าการค้นพบเปิดทางให้นักวิจัยหลายสาขาศึกษาอาหารและชีวิตประจำวันของชาวปอมเปอีได้ละเอียดขึ้น พื้นที่ Regio V เปิดให้เข้าชมหลังงานบูรณะเสร็จในปี 2021

ร้านประเภทนี้ควรอธิบายว่าเป็นจุดขายอาหารและเครื่องดื่มร้อน มากกว่าจะเทียบตรง ๆ กับร้านอาหารสมัยใหม่ หลักฐานยืนยันสิ่งที่เสิร์ฟและการกินนอกบ้านของคนบางกลุ่ม แต่ไม่ได้บอกว่าทุกร้านมีโต๊ะหรือรูปแบบบริการเหมือนกัน

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th