มารู้จัก“ชมพู่สีม่วงดำ”ผลไม้หน้าตาแปลก สีเข้มจนเกือบดำ

   ชมพู่ ที่เราเคยเห็นส่วนใหญ่มีทั้งสีเขียว สีแดง หรือสีชมพู แต่รู้หรือไม่ว่า ในกลุ่มชมพู่ยังมีสายพันธุ์ที่ผลสุกมีสีเข้มมาก จนมองไกล ๆ แทบจะเป็น สีม่วงดำหรือดำอมแดง

 ผลไม้ชนิดนี้อยู่ในกลุ่ม ชมพู่หรือวอเตอร์แอปเปิล (Syzygium samarangense) ซึ่งเป็นพืชในวงศ์เดียวกับชมพู่ที่คนไทยคุ้นเคย และพบการปลูกในหลายพื้นที่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงอินโดนีเซีย

   สีดำ แต่ยังเป็น “ชมพู่”
จุดเด่นที่ทำให้ชมพู่ชนิดนี้แตกต่างจากชมพู่ทั่วไป คือ สีของเปลือกเมื่อผลแก่จัด จากสีแดงหรือม่วงจะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นสีม่วงเข้มอมดำ

เมื่อมองจากระยะไกลจึงอาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นลูกหว้าหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี แต่หากสังเกตรูปทรงจะเห็นชัดว่า ผลมีลักษณะคล้ายระฆังหรือกระดิ่ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชมพู่ ผิวของผลมักมีความมันวาว และเมื่อโดนแสงจะเห็นเป็นประกายสีม่วงแดง ทำให้ดูสวยแปลกตา

   รสชาติเป็นอย่างไร?
ชมพู่สีเข้มในกลุ่มนี้โดยทั่วไปมีเนื้อ ฉ่ำน้ำ กรอบ และรับประทานสดได้ แต่รสชาติและความหวานจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และแหล่งปลูก บางพันธุ์มีรสหวาน บางพันธุ์หวานอมเปรี้ยว และบางชนิดมีความหอมอ่อน ๆ เมื่อรับประทานแบบแช่เย็นจะให้ความรู้สึกสดชื่นเป็นพิเศษ

   สีเข้มจนเกือบดำของชมพูชนิดนี้เกิดจาก ?
สีของผลไม้เกิดจากสารสีธรรมชาติ โดยเฉพาะกลุ่มสารแอนโทไซยานิน ซึ่งพบในผลไม้สีแดง ม่วง และน้ำเงิน เมื่อมีสารสีสะสมในเปลือกในปริมาณมาก สีของผลจึงสามารถเข้มขึ้นจาก แดง ไป แดงม่วง จน ม่วงเข้ม มาเป็น ม่วงดำ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับพันธุ์และระยะความสุก ของผลไม้นั้นๆ

   ชมพู่ชนิดนี้พบในอินโดนีเซีย
ในอินโดนีเซียมีการปลูกชมพู่หรือ Jambu Air ซึ่งเป็นชื่อที่ใช้เรียกผลไม้กลุ่มวอเตอร์แอปเปิล โดยมีหลายสายพันธุ์และหลายสี ตั้งแต่เขียว แดง ชมพู ไปจนถึงสีแดงม่วงเข้ม บางสายพันธุ์หรือชื่อการค้าที่พบในตลาดอาจใช้คำว่า Black Diamond หรือ Black Pearl เพื่อสื่อถึงสีของผลที่เข้มมาก แต่ชื่อทางการค้าอาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่และผู้จำหน่าย จึงควรตรวจสอบชื่อพันธุ์กับแหล่งต้นพันธุ์อีกครั้งก่อนระบุว่าเป็นพันธุ์ใดโดยเฉพาะ

   อย่าสับสนกับ “ลูกหว้า” เพราะสีคล้ายกันเมื่อมองระยะไกล
แม้สีจะคล้ายกัน แต่ชมพู่สีม่วงดำกับลูกหว้าเป็นคนละอย่างกัน ลูกหว้า มีรูปร่างรียาวคล้ายผลเบอร์รี ส่วนชมพู่จะมีรูปทรงคล้ายระฆัง เนื้อฉ่ำน้ำ และมีโพรงภายในตามลักษณะของชมพู่
ดังนั้น หากเห็นผลสีม่วงดำทรงระฆัง อย่าเพิ่งคิดว่าเป็นลูกหว้านะคะ เพราะอาจเป็น ชมพู่สีเข้มสายพันธุ์พิเศษ ที่กำลังเป็นที่สนใจของคนรักผลไม้แปลกก็ได้

   ผลไม้สีแปลกที่น่าจับตามอง
จากชมพู่สีเขียวและสีแดงที่คุ้นตา ไปจนถึงชมพู่ที่มีสีม่วงเข้มจนเกือบดำ ความหลากหลายของผลไม้ในตระกูลนี้สะท้อนให้เห็นว่า “ชมพู่” ไม่ได้มีเพียงแบบที่เราเห็นตามตลาดทั่วไป บางครั้งผลไม้ที่ดูธรรมดา ก็ยังมีสายพันธุ์ที่ซ่อนความแปลกเอาไว้ให้เราได้ค้นพบอีกมากมาย