กินอาหารไม่มีน้ําตาลเติมยังได้รับน้ําตาลจริงหรือเปล่า

เวลาไปเดินเลือกซื้อของในซุปเปอร์มาร์เก็ต สายตาเรามักจะเหลือบไปเห็นฉลากบนบรรจุภัณฑ์ที่เขียนว่าไม่มีน้ําตาลเติม ซึ่งคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจทันทีว่านี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดีต่อร่างกาย

เพราะคิดไปเองว่าของสิ่งนี้ปราศจากน้ําตาลโดยสิ้นเชิง แต่ความจริงแล้วสิ่งที่เราเข้าใจอาจจะคลาดเคลื่อนจากความเป็นจริงไปพอสมควร คําว่าน้ําตาลเติมในทางโภชนาการหมายถึงน้ําตาลที่ถูกเติมเพิ่มเข้าไปใน

กระบวนการผลิต เช่น

น้ําตาลทราย น้ําเชื่อม หรือน้ําผึ้ง เพื่อปรับแต่งรสชาติให้ถูกปากผู้บริโภคมากขึ้น แต่คําว่าไม่มีน้ําตาลเติมไม่ได้เป็นเครื่องการันตีว่าในผลิตภัณฑ์นั้นจะไม่มีน้ําตาลอยู่เลย

เพราะตัววัตถุดิบหลักเองอาจมีน้ําตาลแฝงอยู่ตามธรรมชาติ ซึ่งน้ําตาลเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน หรือใยอาหาร ในผลไม้ นม หรือธัญพืช ลองสังเกตสินค้าจําพวกนมหรือผลไม้

แปรรูปดู

หลายครั้งที่คนกินรู้สึกว่ารสชาติมันหวานอยู่แม้ข้างกล่องจะระบุว่าไม่เติมน้ําตาล นั่นเป็นเพราะในนมมีน้ําตาลแลคโตส หรือในผลไม้มีน้ําตาลฟรุกโตสอยู่ เป็นเรื่องปกติที่ร่างกายจะได้รับน้ําตาลเหล่านี้เข้าไป

ด้วย

การที่ผู้ผลิตระบุว่าไม่มีน้ําตาลเติมจึงเป็นการแจ้งข้อมูลว่าไม่ได้มีการเพิ่มความหวานจากแหล่งภายนอกเข้าไปนั่นเอง

จุดที่น่าสนใจคือผู้บริโภคหลายท่านมักเพ่งเล็งไปที่คําว่าไม่มีน้ําตาลเติมจนมองข้ามข้อมูลที่เป็นตัวเลขจริงๆ บนตารางโภชนาการที่แปะอยู่ข้างหลังสินค้า

ถ้าอยากรู้ว่าของสิ่งนั้นมีน้ําตาลมากน้อยแค่ไหนควรพลิกดูส่วนที่ระบุว่าน้ําตาลแทนที่จะดูแค่คําโฆษณาหน้าซอง ตัวเลขเหล่านั้นจะบ่งบอกปริมาณน้ําตาลทั้งหมดที่ร่างกายจะได้รับจริง

ไม่ว่าจะเป็นน้ําตาลที่เติมเข้าไปหรือน้ําตาลที่มีอยู่เดิม พฤติกรรมการอ่านฉลากให้ละเอียดจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการดูแลตัวเอง เพราะอาหารสุขภาพบางอย่างก็อาจให้พลังงานสูงจากน้ําตาลธรรมชาติได้เช่นกันหากกินในปริมาณที่มากเกินไปก็จะส่งผลต่อสุขภาพได้เหมือนกับการกินน้ําตาลที่เติมเข้าไปทั่วไป ดังนั้นการมีสติก่อนหยิบสินค้าใส่ตะกร้า อ่านส่วนประกอบ และทําความเข้าใจค่าพลังงานแต่ละหน่วยบริโภค

คือสิ่งสําคัญที่ช่วยให้เราควบคุมปริมาณน้ําตาลในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่สุด