" เมนูปลาคัง ราชาปลาแม่น้ำ "

"ปลาคัง "(Asian Redtail Catfish) เป็นปลาน้ำจืดที่เนื้อแน่น นุ่มหนึบ เด้งสู้ฟัน และไม่มีก้างแทรกในเนื้อ ทำให้ฮิตมากในร้านอาหารป่าและร้านอาหารรสจัด

 ปลาคังลวกจิ้ม: เมนูเบสิกที่วัดความสดของปลา เนื้อปลาคังหั่นชิ้นหนา ลวกในน้ำเดือดใส่ข่าตะไคร้เพื่อดับคาว กินคู่กับกระเทียมเจียว คลุกขึ้นฉ่าย และ น้ำจิ้มซีฟู้ด

ผัดฉ่าปลาคัง  ผัดเผ็ดปลาคัง: เมนูซิกเนเจอร์ที่ทุกร้านต้องมี เนื้อปลาคังเด้งๆ ผัดกับเครื่องสมุนไพรจัดเต็ม ทั้งกระชายซอย, พริกไทยอ่อน, ใบมะกรูด และพริกขี้หนู รสชาติเผ็ดร้อนดับคาวได้สนิท

ต้มยำปลาคัง (น้ำใส/น้ำข้น)  เนื้อปลาคังเข้ากันได้ดีมากกับน้ำต้มยำรสเปรี้ยวแซ่บ แนะนำให้ใส่เห็ดฟางเยอะๆ และโรยหน้าด้วยใบกะเพราหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความหอม

ปลาคังทอดน้ำปลา: นำเนื้อปลาไปทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ แต่ด้านในยังนุ่มเด้ง ราดด้วยซอสน้ำปลารสเค็มหวานเคี่ยวจนข้น ทานคู่กับยำมะม่วงรสเปรี้ยวหวาน

แกงป่าปลาคัง: สำหรับสายอาหารไทยโบราณ รสชาติเผ็ดร้อนจากพริกแกงป่าและสมุนไพร ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอมาก

ปลาคังนึ่งซีอิ๊ว: เนื้อปลาคังมีความมันในตัว เมื่อนำไปนึ่งกับซีอิ๊ว ขิงซอย และต้นหอม จะได้รสชาติที่หวานละมุน