ใช้ไมโครเวฟทำอาหาร อุ่นอาหาร เสียสารอาหารน้อยกว่าการปรุงอาหารอื่น ๆ

ในความเป็นจริงแล้ว การสูญเสียสารอาหารจากการใช้ไมโครเวฟ ไม่ได้รุนแรงถึงระดับ 90% อย่างที่มักเข้าใจกัน เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ อย่างเช่น การต้ม หรือการทอด ที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ทำให้สารอาหารสูญเสียมากกว่า โดยเฉพาะวิตามินที่ละลายในน้ำได้ง่าย อย่างเช่น วิตามินซี และวิตามินบีหลายชนิด เนื่องจากสารอาหารสามารถละลายออกไปกับน้ำหรือถูกทำลายจากความร้อนที่ยาวนาน

เหตุผลที่การใช้ไมโครเวฟเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนต่อสารอาหาร

• ใช้เวลาในการปรุงสั้น

• ใช้น้ำน้อยหรือแทบไม่ใช้น้ำเลย

• ลดการสัมผัสความร้อนเป็นเวลานาน

• ช่วยให้สารอาหารคงอยู่ในอาหารได้มากกว่าวิธีการปรุงบางประเภท

เคล็ดลับในการรักษาสารอาหารเมื่อใช้ไมโครเวฟ

• หลีกเลี่ยงการอุ่นหรือปรุงอาหารนานเกินไป

• ใช้น้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จำเป็น

• เลือกภาชนะที่เหมาะสมกับไมโครเวฟ

การปรุงอาหารอย่างพอเหมาะไม่เพียงช่วยรักษาสารอาหาร แต่ยังช่วยคงรสชาติและคุณภาพของอาหารได้ดีอีกด้วย