ไข่มดแดงที่หายากที่สุดในประเทศไทย

 "ไข่มด" ที่ถือว่าหายากและเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ชื่นชอบอาหารพื้นบ้าน จะมี 2 ชนิดหลักที่มักถูกพูดถึง ดังนี้
 1. ไข่มดแดง (จากมดแดงธรรมดา)
จริงๆ แล้วไข่มดแดงไม่ได้ถือว่าเป็นพันธุ์ที่หายากในธรรมชาติ แต่ที่ถูกเรียกว่า"หายาก"นั้นเนื่องจาก

เป็นของตามฤดูกาล: มดแดงจะวางไข่มากในช่วงหน้าแล้ง (ประมาณเดือนมกราคม - เมษายน) ทำให้มีขายเฉพาะช่วงเวลาสั้นๆ ในรอบปี
ความยากลำบากในการเก็บ: การแหย่ไข่มดแดงต้องใช้ความชำนาญสูง ต้องปีนป่ายต้นไม้สูงและต้องทนต่อการถูกมดกัด
ความต้องการสูง:เนื่องจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย (เปรี้ยวอมมัน) และทำอาหารได้หลากหลาย จึงเป็นที่ต้องการของตลาดมาก ทำให้ราคาในช่วงต้นฤดูกาลหรือช่วงที่หายากจะสูงมาก
 2. ไข่แมงมัน (หายากที่สุดในแง่ปริมาณและแหล่งที่มา)

หากมองหาไข่มดที่ "หายากที่สุด" ในเชิงชนิดและแหล่งที่มาในไทย จะต้องยกให้ "ไข่แมงมัน" 

แหล่งที่มา แมงมันเป็นมดที่ทำรังอยู่ใต้ดิน ไม่เหมือนมดแดงที่ทำรังบนต้นไม้
ความหายาก: การขุดรังแมงมันนั้นทำได้ยากมากและต้องใช้ความระมัดระวังสูงเพื่อไม่ให้รังเสียหาย (ต้องรักษาแม่มดไว้เพื่อให้ขยายพันธุ์ต่อในปีถัดไป)