แป้งข้าวหมาก ขนมหากินยาก มีประโยชน์ต่อร่างกาย

        ถ้าพูดถึงขนมโบราณ ทุกคนก็อาจจะลืมไปแล้วว่ายังมีขนมที่เรียกว่า "แป้งข้าวหมาก" ทำจากลูกแป้งที่มีส่วนผสมหลักของสมุนไพรไทย เช่น กระเทียม ขิง ข่า พริกไทย ลูกจันทน์ ชะเอมเทศ มาหมักกับข้าวเหนียว ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวข้าวหรือข้าวเหนียวดำ ก็สามารถทำได้ทั้งสองอย่าง โดยภายในแป้งข้าวหมาก จะมีจุลินทรีย์ที่ช่วยให้แป้งกลายเป็นน้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งเป็นแหล่งโพรไบโอติกส์สูงมีประโยชน์หลายอย่างดังนี้

       เป็นแหล่งโพรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย ช่วยปรับสมดุลในลำไส้ให้ดีขึ้น ช่วยในเรื่องภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายแข็งแรง

       บำรุงประสาทและสมอง อุดมไปด้วยวิตามินบี ช่วยบำรุงระบบประสาทและความจำ

       บำรุงเลือด ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี บำรุงผิวพรรณให้สดใส และยังสามารถลดสิวได้ด้วย ต้านอนุมูลอิสระ       

       ช่วยให้ร่างกายกายดูดซึมสารอาหารดีขึ้น

        มีแคลเซียม วิตามินเอ วิตามินซีและธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

        ช่วยให้ร่างกายเจริญอาหาร ทำให้สดชื่น ถ้ายิ่งแช่ในตู้เย็นก็ยิ่งทำให้อร่อยขึ้นด้วย 

       ดังนั้นถ้ารู้ถึงประโยชน์แล้ว เมื่อทุกคนไปเดินตลาดก็อย่าพลาดมองหา ของที่มีประโยชน์อย่างแป้งข้าวหมากมารับประทานกันนะคะ อีกทั้งได้อุดหนุนแม่ค้า และช่วยรักษาวัฒนธรรมและภูมิปัญญาอาหารโบราณของคนรุ่นก่อน ให้อยู่คู่กับคนไทยไปตลอดกาล

       ถ้าใครอยากจะลองทำเองก็ง่าย เพียงแค่มีลูกแป้งที่เป็นวัตถุดิบหลัก 

       ขั้นตอนการทำมีดังนี้ 

       สัดส่วน ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัมต่อลูกแป้ง 1 ลูก

       1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

       2.นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาล้างน้ำให้ยางข้าวออกให้หมด จนเม็ดข้าวร่วนซุย

       3.บดลูกแป้งให้ละเอียด นำมาโรยบนข้าวเหนียวแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

       4.บรรจุข้าวเหนียวลงภาชนะที่แห้งและสะอาด ปิดฝาอย่าให้แน่นเกินไป

       ใช้เวลาหมักประมาณ 2-3 วัน แล้วพร้อมรับประทาน

       อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่น้อย เพราะในแป้งข้าวหมากมีแอลกอออร์และน้ำตาลสูง คนที่เป็นเบาหวานก็ควรหลีกเลี่ยงหรือปรึกษาแพทย์ก่อน