ยำหนังหมู

ส่วนผสม

หนังหมูต้ม  500 กรัม

มะม่วงดิบซอยเส้น   20 กรัม

ขิงซอย    10  กรัม

น้ำปลาคิโค  ตราเด็กสมบูรณ์   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  2  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

ผักชีฝรั่ง

พริกขี้หนูสด  ตามใจชอบ

พริกป่น  ตามใจชอบ

ผักเคียง(โหระพา, สะระแหน่)

วิธีทำ

1.  ตั้งหม้อใส่น้ำ  เติมเกลือ  ต้มน้ำให้เดือด นำหนังหมูที่ล้างสะอาดแล้ว  ลงต้มประมาณ  20-30  นาที

2.นำหนังหมูพักขึ้นให้เย็น  นำมาซอยเป็นเส้นบาง

3. ผสมน้ำยำ  น้ำปลาคิโต ตราเด็กสมบูรณ์  น้ำมะนาว  พริกขี้หนูสด พริกป่น คนให้เข้ากัน

4.ตามด้วยหนังหมูที่ซอยแล้ว มะม่วงดิบ  ขิง และผักชีฝรั่ง  คนผสมให้เข้ากัน

5. ตักเสิร์ฟตกแต่งด้วยโหระพา หรือใบสะระแหน่