กินเผ็ดมากเกินไปเป็นประจำ เสี่ยงความจำเสื่อม

นักวิจัยเผย คนที่ชอบกินเผ็ดเสี่ยงเป็นโรคความจำเสื่อม โดยเฉพาะกลุ่มคนที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไป  ผู้ที่บริโภคพริกในปริมาณมากเป็นประจำ มีแนวโน้ม “ความจำลดลง” และ “สมองเสื่อมเร็วขึ้น” เมื่อเทียบกับคนที่กินพริกน้อยหรือแทบไม่แตะเลย

งานวิจัยนี้ ซูมิน ชิ (Zumin Shi) ผู้ช่วยศาสตรจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยกาตาร์ ได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลของชาวจีนจำนวน 4,582 คน ที่มีอายุตั้งแต่ 55 ปีขึ้นไป (ในช่วงปี 1991-2006 ที่ผ่านมา)

ผลการศึกษา พบว่า 

• พบหลักฐานของการเสื่อมถอยของกระบวนการรับรู้ ในกลุ่มบุคคลที่กินพริกเป็นประจำในปริมาณกว่า 50 กรัมต่อวัน มีคะแนนความจำและความเข้าใจต่ำกว่ากลุ่มทั่วไป

• อันตรายของการกินพริก ครอบคลุมทั้งพริกสดและพริกแห้ง แต่ไม่รวมถึงพริกไทยดำและพริกหวาน

• การกินเผ็ดเป็นประจำหรือในปริมาณมาก ๆ ติดต่อกันอย่างต่อเนื่อง อาจเป็นการเพิ่มความเสี่ยงทำให้เป็นโรคความจำเสื่อมได้ สำหรับใครที่มีน้ำหนักตัวในระดับเกณฑ์มาตรฐาน อาจจะได้รับผลกระทบด้านความทรงจำมากกว่ากลุ่มบุคคลที่มีน้ำหนักเกิน เพราะ “แคปไซซิน” (Capsaicin) สารให้ความเผ็ดในพริก แม้จะช่วยเผาผลาญพลังงาน แต่ถ้าได้รับมากเกินไป ก็อาจส่งผลต่อการทำงานของสมองและระบบประสาทในระยะยาว