สู้ไม่ไหว ร้านโซบะชื่อดังในญี่ปุ่นที่เปิดดำเนินการมากว่า 560 ปี ประกาศปิดร้านตั้งแต่วันปีใหม่เป็นต้นไป

Honke Owariya ร้านโซบะเก่าแก่ในย่าน Nakagyo Ward เมืองเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 560 ปี ได้ประกาศยุติกิจการร้านโซบะ ตลอดจนการผลิตและจำหน่ายขนมอย่างไม่มีกำหนด ตั้งแต่วันที่ 11 มกราคม 2569 เป็นต้นไป โดยเหตุผลหลักของการตัดสินใจครั้งนี้คือภาระการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้นในช่วงการระบาด ความยากลำบากในการปรับปรุงร้านเก่าเนื่องจากราคาวัสดุก่อสร้างที่สูงขึ้น และความไม่แน่นอนเกี่ยวกับการขึ้นราคาในอนาคตและการขาดแคลนแรงงาน

สำนักข่าว Sponichi Annex ของญี่ปุ่นรายงานว่า ครอบครัวโอวาริยะ (Owariya) ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1465 สองปีก่อนสงครามโอนิน โดยเริ่มต้นจากการเป็นร้านขายขนม ต่อมาในปี ค.ศ. 1702 ในช่วงกลางยุคเอโดะ ร้านนี้ได้ขยายกิจการเป็นร้านโซบะ โดยมีเจ้าของร้านรุ่นต่อๆ มาใช้ชื่อว่า "เดนซาเอมอน" ปัจจุบัน อินาโอกะ อาริโกะ เจ้าของร้านหญิงคนแรก รุ่นที่ 16 ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการบริหาร

ทางร้านค้าได้อ้างถึงภาระการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้นในช่วงการระบาด ราคาวัสดุก่อสร้างที่สูงขึ้นซึ่งทำให้การปรับปรุงร้านค้าเดิมเป็นเรื่องยาก และความไม่แน่นอนเกี่ยวกับการขึ้นราคาในอนาคตและการขาดแคลนแรงงาน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่อยู่เบื้องหลังการตัดสินใจครั้งนี้ บริษัทฯ ระบุว่าปัจจัยเหล่านี้ทำให้การพัฒนาแผนธุรกิจที่ยั่งยืนเป็นเรื่องท้าทาย ดังนั้น หลังจากการพิจารณาและพิจารณาอย่างรอบคอบ จึงได้ตัดสินใจในครั้งนี้

แม้ว่าธุรกิจร้านอาหารและขนมหวานจะถูกระงับ แต่แบรนด์ Honke Owariya จะยังคงดำเนินต่อไป โดยมีแผนที่จะมุ่งเน้นไปที่น้ำซุปดาชิเข้มข้น เส้นโซบะแห้ง และปลานิชิ (กุ้ง) ทางร้านอาหารระบุว่า "เรากำลังศึกษาความเป็นไปได้ต่างๆ เพื่อรักษารสชาติของ Honke Owariya ไว้" โดยจะมีการตัดสินใจขั้นสุดท้ายภายในเดือนธันวาคมปีนี้