ลาบไก่บ้าน ความอร่อยที่ไม่ได้หาทานได้ง่าย คนเคยทำเท่านั้นที่เข้าใจสูตร

สีสันความสุขของชุมชนอีสาน 

ลาบนั้นแน่นอนทราบกันทุกแห่งหน 

มีทั้งลาบไก่ป่า ไก่บ้านตามแต่ที่ตนมีมา 

สร้างความอร่อยได้สมตา สิ่งมีค่าได้ทดลอง 

   คงไม่ใช่เรื่องยากในการที่เรานั้นจะทานอาหารในหลากหลายเรื่อง สิ่งที่อร่อยสิ่งที่ชอบนั้นเราจะมองว่าใช่เราอยากกิน แต่บางอย่างนั้นไม่ใช่สิ่งที่เรานั้นกินกันตลอด นานๆทีจะมีการทำ เพราะว่ากว่าที่จะทำได้นั้นจะต้องมีขั้นตอนและในส่วนของวัตถุดิบที่มากมาย และในส่วนของผักที่ใส่นั้นจะต้องมีหลากหลายเพราะว่าไก่นั้นหากว่าเรานั้นทำไม่ถูกนั้นจะทำให้คาวหรือมีกลิ่นที่ไม่อร่อย 

    ผักชี ที่เรานั้นเห็น ในส่วนของไก่นั้นจะมีในส่วนของขนาดนั้นไม่ใหญ่มาก นำในส่วนของหนังไก่นั้นมาหั่นทำเหมือนกันกับหนังหมู หลากหลายรสชาติที่สามารถที่จะปรุงได้ 

     เรามาดูในส่วนของการทำ นั้นไม่ค่อยยากหากว่าเรานั้นเคยที่จะทำในส่วนของการทำลาบเป็ด ลาบหมู  แต่คือยังไม่เคยที่จะทำในส่วนของลาบไก่ หลายครั้งที่มีการฆ่าไก่เรานั้นตอนสมัยเด็กจะไมาค่อยชอบ กินเมนูอื่นนอกจากไข่พะโล้ แต่ครั้งนี่เรานั้นมาทานในส่วนของลาบไก่  

    หากว่าเรานั้นจะทานอาหารที่อร่อย เรานั้นจะต้องเข้าใจในรสชาติ หรือว่าอาจจะเคยกินเหมือนทุกที่  บางครั้งน้ำตาล มะนาวนั้นอาจจะสดหรือว่าไม่สดอร่อยเหมือนกันหน่อย อาหารจะมีค่าเมื่อเรานั้นมีการรับประทาน กินเยอะ กินแล้วอยากที่จะกินอีก อร่อยได้เช่นกัน 

    หากว่าเรานั้นมีการสอบถามในเรื่องของรสชาตินั้นเราจะสามารถที่จะบอกได้เลยว่าอาหารในส่วนนี้นั้นคืออาหาร ที่เรานั้นทำเองเราจะมีความมั่นใจในส่วนของอาหาร อาหารนั้นคือคุณค่าที่เหมาะสมใส่อาหารที่รสชาติแตกต่าง ไม่เหมาะที่จะทำใหม่

   ลาบไก่คุณค่าที่เข้าใจ ไก่สับอร่อยหากว่าจะแต่หากว่าเละไปนั้นจะทำให้เหมือนในส่วนของลาบเละ  ในตอนนั้นที่โรงเรียนมีการทำให้เด็กแต่ที่ไม่ได้คือมีการเคี่ยวในส่วนของ ไก่นานไปหน่อยเลยทำให้มันเละจนไม่อยากที่จะกินเพราะว่าหน้าตานั้นไม่ค่อยดี แต่ว่ารสชาตินั้นอร่อย

    ตอนนั้นพอทำเสร็จทำให้เด็กๆ ตัวเล็กนั้นไม่กล้าที่จะกินเพราะไม่ค่อยอร่อยมากเท่าไหร่ แต่เด็กโตนั้นอร่อย และบอกกับเราว่ามันคืออะไรกันทำไมมันมีหน้าตาแบบนี้ เส้นทางชีวิตของเรานั้นจะแตกต่างกันต่อไปอย่างไรนั้นเราต้องมองไปด้านหน้า สิ่งที่ทำให้แล้วไม่อร่อยเราก็จะต้องเสริมและสร้างเพิ่มเติมไปเรื่อย  แล้วจะได้ในส่วนของเมนูที่อร่อยเอง 

    ไม่มีอาหารไหนที่เรานั้นทำแล้วอร่อยได้เลย เราต้องมีการฝึกทำบ่อยๆ จนเรานั้นมีคุณค่าเสมอ