"เต้าหู้ขน" ของขึ้นชื่อของเมืองซูวหนิงในมณฑลอานฮุยจีน เต้าหู้แปลกๆที่อาจจะมีความเสี่ยงเรื่องสุขภาพ
ในวงการอาหารของจีน มีเต้าหู้อยู่ชนิดหนึ่งที่น่าสนใจและแตกต่างออกไป มันไม่ใช่เต้าหู้ธรรมดาที่นุ่มนิ่ม แต่เป็น "เต้าหู้ขน" หรือที่เรียกอีกชื่อว่า "เต้าหู้รา" ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นจากเส้นใยสีขาวนุ่มฟูคล้ายขนที่ปกคลุมทั่วก้อน มันคือเต้าหู้ที่ถูกหมักด้วยกระบวนการพิเศษ โดยใช้ เชื้อราไรโซปัส โอลิโกสปอรัส เป็นหัวเชื้อ การหมักนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดรูปลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น เมื่อนำไปทอดหรือย่างก็จะได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ถูกปาก ทำให้เต้าหู้ขนเป็นที่นิยมในหมู่ชาวจีนโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่อากาศเย็น
อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ กลับซ่อนความเสี่ยงด้านสุขภาพที่น่ากังวล เชื้อราที่ใช้ในการหมักนั้น แม้จะมีการนำมาใช้ในอาหาร แต่ก็เป็นเชื้อราในกลุ่มมิลค์คอร์ป (Mucorales) ซึ่งสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง ไม่ว่าจะเป็นผู้ป่วยเบาหวาน มะเร็ง ผู้ที่ได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะ หรือผู้ที่ต้องใช้ยากดภูมิคุ้มกันเป็นเวลานาน กลุ่มคนเหล่านี้มีกลไกการป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคที่อ่อนแอลง ทำให้ง่ายต่อการติดเชื้อรา ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้จากการสูดดมสปอร์ของเชื้อราเข้าไปในปอด หรือแม้กระทั่งจากการรับประทานโดยตรง ซึ่งหากเชื้อราเจริญเติบโตในระบบทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดอาการรุนแรงถึงขั้นกระเพาะอาหารทะลุได้
การติดเชื้อราในร่างกายเป็นภาวะที่วินิจฉัยและรักษาได้ยาก ต้องใช้ยาเฉพาะทางและมีอัตราการเสียชีวิตที่สูง ทำให้เต้าหู้ขนไม่ใช่เพียงแค่อาหารพื้นบ้าน แต่ยังเป็นสิ่งที่ควรระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังไม่มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนว่าการบริโภคเต้าหู้ชนิดนี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย การหลีกเลี่ยงหรือเพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้โดยไม่คาดคิด
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลว
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
แนวทางเลขธูป 3 ตัวตรงจากเจ๊ฟองเบียร์ งวด 17 มกราคม 2569
ฝรั่งขับรถปีนเกาะกลางในภูเก็ตหนีรถติด ไม่สนกฎจราจร แถมยืนเยี่ยวกลางถนน
มหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิก
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุด
ทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?
นักวิทย์ค้นพบแหล่งน้ำที่เก่าแก่ที่สุดบนโลก อดใจไม่ไหวจึงลองดื่มดู
Flash Express ประกาศยุติกิจการในมาเลเซีย สิ้นเดือนมกราคม 69 นี้
จังหวัดเดียวในประเทศไทยที่มีภาษาเป็นอัตลักษณ์เป็นของตนเอง
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดน
ผลไม้ 5 ชนิด ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุดที่พบในธรรมชาติ
How to รับมือกับวันที่รู้สึกว่าตัวเอง “ไม่เก่งพอ”
😃 ชวนลองเข้ามาดูสิ่งของแปลก ๆ ที่จู่ ๆ ผู้คนก็ได้ค้นพบมันในบ้านของพวกเขาเอง 😁
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ
