ปลาสลิด นอกจากทอดแล้วทำเมนูอะไรได้อีก? 🐟✨ อาหารไทยย้อนยุค ปี 2527

ปลาสลิด นอกจากทอดแล้วทำเมนูอะไรได้อีก?
🐟✨ อาหารไทยย้อนยุค ปี 2527

ปลาสลิด ถือเป็นปลาพื้นบ้านที่คนไทยคุ้นเคยมาช้านาน โดยเฉพาะปลาสลิดบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องรสชาติอร่อย เนื้อมัน และกลิ่นหอมเฉพาะตัว หลายคนคุ้นเคยกับเมนู “ปลาสลิดทอด” ที่ทั้งกรอบนอก นุ่มใน แต่ความจริงแล้ว ปลาสลิดยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนูที่ไม่แพ้กัน

📌 เมนูจากปลาสลิดที่น่าสนใจ นอกจากทอด ได้แก่

แกงคั่วปลาสลิดใบชะอม : ความเข้มข้นของกะทิ ตัดกับความหอมของใบชะอมและรสชาติเค็มนิด ๆ ของปลาสลิด

ยำปลาสลิด : ใช้ปลาสลิดทอดกรอบเป็นวัตถุดิบ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน เพิ่มมะม่วงซอยหรือหอมแดงซอย กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ

ปลาสลิดต้มเค็ม : ต้มเคี่ยวกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และสมุนไพรไทยอย่างขิง กระเทียม พริกไทย เมนูโบราณที่นิยมกันมากในยุคก่อน

ข้าวต้มปลาสลิด : ซุปใสหอม ๆ ใส่เนื้อปลาสลิดแกะชิ้น เพิ่มขึ้นฉ่ายและต้นหอม โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ

ปลาสลิดผัดเผ็ด : ผัดกับพริกแกงและสมุนไพรต่าง ๆ กลายเป็นเมนูเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ


ภาพถ่ายเก่าเมื่อปี พ.ศ. 2527 ยังสะท้อนให้เห็นว่า “ปลาสลิด” เป็นของดีที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ไม่ว่าจะตามตลาดสดหรือร้านอาหารตามสั่งในยุคนั้น ก็มักจะมีเมนูที่ใช้ปลาสลิดเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นทั้งอาหารประจำบ้าน และยังเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่มีการตากแห้งขายกันทั่ว

ปลาสลิดจึงไม่ใช่เพียงแค่ปลาทอดธรรมดา แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่เล่าเรื่องราววิถีชีวิตไทยในอดีตได้อย่างชัดเจน และยังคงสืบทอดรสชาติความอร่อยข้ามยุคสมัยจนถึงปัจจุบัน

———