ห่อหมกทะเล ความอร่อยที่แตกต่าง

    ห่อหมกทะเลเป็นเมนูที่นึกอยากทำมานาน ด้วยความทรงจำที่เคยไปรับประทานในร้านอาหารแห่งหนึ่งแล้วติดใจในรสชาติ 

   จดๆ จ้องๆ อยากทำ และเล็งมะพร้าวน้ำหอมหลายครั้ง ก็เกิดติดขัดกับอุปสรรคในใจว่า จะเฉาะมะพร้าวไม่ได้ แต่ความอยากินก็ชนะทุกอย่า สุดท้ายก็เอาชนะใจตัวเอง แม้จะกลัวว่าจะฟันมีดโดนมือ  พยายามทำใจต้องนิ่ง ห้ามวอกแวกเด็ดขาด สุดท้ายก็ทำได้ 

   เมื่อเฉาะมะพร้าวได้แล้ว ก็เทน้ำมะพร้าวเก็บใส่ขวดแช่เย็นไว้ดื่มเวลาว่างๆ 

   จัดแจงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เมื่อการทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวัน วัตถุดิบก็หาไม่ยากค่ะ

   บางส่วนก็หาในสวนครัวได้นิดหน่อยิเช่น ใบโหระพา ใบมะดรูดอพริกแดงจินดา

   หาเตรียมของเรียบร้อย ก็หาปลา กุ้ง ที่เหลือ รวมๆ กันได้สักขีดกว่า ๆ ซึ่งก็พอทำสำหรับมะพร้าว 1 ลูก  ใส่พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ลงผสมกับเนื้อสัตว์ ใส่กะทิลงไป 1/3 ถ้วยตวง กะๆ เอานะคะ จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา กะเอารสที่เราชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน บางทีทำอาหารเองก็ไม่เหมือนช่องอาหารที่เราดูเท่าไรนะคะ

  มาถึงขั้นตอนนึ่ง ไม่ยากแล้วตอนนี้ใส่เนื้อสัตว์ลงในมะพร้าวให้เกือบเต็ม เรียบร้อยแล้วนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด และวางซึ่ง นำมะพร้าววางลงไป หรี่ไฟให้อ่อนลง ค่อยๆ ให้ความร้อนจากไอน้ำเพิ่มอุณหภูมิทำให้เนื้อปลา กุ้งสุก กะเวลาสัก 20 นาที ลองเปิดเช็คความสุกได้ ใช้ได้ก็ปิดไฟ นำมาพักไว้ให้คลายความร้อนค่ะ

   แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกแดงซอย การตกแต่งหน้าตาอาหารไม่ใช่แค่สวยนะคะ กระตุ้นให้อยากอาหารได้ 

   หรือจะหมกกับใบตองก็น่ากินไปอีกแบบค่ะ 

   ทำอาหารรับประทานเองตอนเย็นนอกจากอร่อยไม่ซ้ำ ยังต้องล้างถ้วยล้างชามก็ทำให้เราไม่ได้อยู่นิ่ง ๆ ได้ออกแรง ผ่อนคลายสมองดีเหมือนกันนะคะ