"Surströmming" ปลาร้าสวีเดน กับตำนานกลิ่นสุดโหดที่สะเทือนจมูกทั่วโลก

"Surströmming" ปลาร้าสวีเดน กับตำนานกลิ่นสุดโหดที่สะเทือนจมูกทั่วโลก

Surströmming หรือที่ใคร ๆ ขนานนามว่า “ปลาร้าสวีเดน” คือหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียง (และชื่อเสีย) ที่สุดของประเทศสวีเดน โดยเฉพาะในเรื่อง “กลิ่น” ที่ขึ้นชื่อว่ารุนแรงติดอันดับโลก กลิ่นของมันเกิดจากการหมักปลาเฮร์ริงในน้ำเกลือเป็นเวลานานจนเกิดสารประกอบที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น กรดบิวทีริก (กลิ่นเนยเหม็นหืน) และ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (กลิ่นไข่เน่า) ที่พร้อมจู่โจมจมูกทันทีที่เปิดกระป๋อง

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย กลิ่นของ Surströmming อาจแรงถึงขั้นทำให้ผงะ บางคนถึงกับเปรียบเทียบว่ากลิ่นคล้าย "ของเน่าเสีย" เลยทีเดียว

อย่างไรก็ตาม คนสวีเดนจำนวนไม่น้อยกลับหลงรักมัน และนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน โดยมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม หอมแดง และขนมปังกรอบแบบบาง ๆ ซึ่งถือเป็นวิธีลดความรุนแรงของกลิ่นและเพิ่มความกลมกล่อม

เมื่อเปรียบเทียบกับ ปลาร้าไทย ที่ก็มีกลิ่นแรงและเป็นอาหารหมักจากปลาเช่นกัน ความแตกต่างอยู่ที่วัฒนธรรมและความคุ้นชิน คนไทยหลายคนอาจรู้สึกว่า Surströmming กลิ่นแรงกว่า ขณะที่คนสวีเดนอาจรู้สึกอย่างเดียวกันกับปลาร้า

กลิ่นแรงไม่ใช่สิ่งที่ผิด หากแต่เป็นเสน่ห์ทางวัฒนธรรม ที่บอกเล่าเรื่องราวและวิถีชีวิตของผู้คนผ่านอาหารท้องถิ่นจานหนึ่ง

#Surströmming
#ปลาร้าสวีเดน
#อาหารกลิ่นแรง
#สวีเดน
#วัฒนธรรมอาหาร
#ปลาร้าไทย