"Surströmming" ปลาร้าสวีเดน กับตำนานกลิ่นสุดโหดที่สะเทือนจมูกทั่วโลก
"Surströmming" ปลาร้าสวีเดน กับตำนานกลิ่นสุดโหดที่สะเทือนจมูกทั่วโลก
Surströmming หรือที่ใคร ๆ ขนานนามว่า “ปลาร้าสวีเดน” คือหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียง (และชื่อเสีย) ที่สุดของประเทศสวีเดน โดยเฉพาะในเรื่อง “กลิ่น” ที่ขึ้นชื่อว่ารุนแรงติดอันดับโลก กลิ่นของมันเกิดจากการหมักปลาเฮร์ริงในน้ำเกลือเป็นเวลานานจนเกิดสารประกอบที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น กรดบิวทีริก (กลิ่นเนยเหม็นหืน) และ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (กลิ่นไข่เน่า) ที่พร้อมจู่โจมจมูกทันทีที่เปิดกระป๋อง
สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย กลิ่นของ Surströmming อาจแรงถึงขั้นทำให้ผงะ บางคนถึงกับเปรียบเทียบว่ากลิ่นคล้าย "ของเน่าเสีย" เลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม คนสวีเดนจำนวนไม่น้อยกลับหลงรักมัน และนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน โดยมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม หอมแดง และขนมปังกรอบแบบบาง ๆ ซึ่งถือเป็นวิธีลดความรุนแรงของกลิ่นและเพิ่มความกลมกล่อม
เมื่อเปรียบเทียบกับ ปลาร้าไทย ที่ก็มีกลิ่นแรงและเป็นอาหารหมักจากปลาเช่นกัน ความแตกต่างอยู่ที่วัฒนธรรมและความคุ้นชิน คนไทยหลายคนอาจรู้สึกว่า Surströmming กลิ่นแรงกว่า ขณะที่คนสวีเดนอาจรู้สึกอย่างเดียวกันกับปลาร้า
กลิ่นแรงไม่ใช่สิ่งที่ผิด หากแต่เป็นเสน่ห์ทางวัฒนธรรม ที่บอกเล่าเรื่องราวและวิถีชีวิตของผู้คนผ่านอาหารท้องถิ่นจานหนึ่ง
#Surströmming
#ปลาร้าสวีเดน
#อาหารกลิ่นแรง
#สวีเดน
#วัฒนธรรมอาหาร
#ปลาร้าไทย
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ไม่มีอำเภอเมืองเหมือนจังหวัดอื่น
ซีแลนเดีย (Zealandia): ทวีปที่ 8 ของโลก ขุมทรัพย์ลึกลับใต้ก้นมหาสมุทรแปซิฟิก
ย้อนรอย 6 อารยธรรมโบราณที่ล่มสลายอย่างลึกลับ ทิ้งไว้เพียงปริศนาให้โลกค้นหา
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลว
"คาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดในโลก" ไม่ใช่ข้าวกล้อง...
นกเพียง 4 ชนิด ที่มีชื่อเป็นสัตว์ป่าสงวนของประเทศไทย
มหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิก
"เด็กเขมร" อยากกลับมาเรียนหนังสือในไทย คุณคิดยังไง?
ดราม่า..ไข่เจียวตลาดน้ำดำเนินสะดวก จานละ 400 บาท ผิดซ้ำซากจากร้านเดิม
เซอร์อังกฤษวัย 79 ปี เสนอเงินเดือนให้สาวที่จะมาผลิตทายาท เพื่อรักษาตระกูลในคฤหาสน์ 5,000 ไร่
นทท.ไต้หวัน เห็นสิ่งนี้ถึงกับให้ทิปรัว ๆ ทุกวัน
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
"เด็กเขมร" อยากกลับมาเรียนหนังสือในไทย คุณคิดยังไง?
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ