ยำขนมจีน
เปิดโลกความแซ่บด้วยเมนูยำขนมจีน เมนูบ้าน ๆ รสชาติไม่ธรรมดา ถูกปากคนกินรสแซบ อร่อยนัวร์ไปรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด รสชาติกลมกล่อมด้วยน้ำปลาร้า
ถ้าหากใครกำลังมองหาเมนูอาหารกินเล่นที่มีรสชาติ เผ็ด เค็ม เปรี้ยว จบครบในจานเดียว ยำขนมจีนคือคำตอบ ด้วยเอกลักษณ์ของเส้นขนมจีนที่เหนียวนุ่มนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสชาติ เผ็ดเปรี้ยว กินคู่กับผักแกล้มด้วยไข่ต้ม ไม่ว่าจะทำเป็นอาหารมื้อเที่ยง มื้อเย็น หรือทำเป็นเมนูกับแกล้มจัดปาร์ตี้ให้เพื่อน ใครที่ยังไม่เคยลองทำขอบอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด
ยำขนมจีน
ส่วนผสมสำหรับ 2 – 3 คน
- ขนมจีน (เส้นขาว) 1 ถ้วยใหญ่
- ปลาร้าต้มสุก (หรือน้ำปลาร้า) 3–4 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1–2 ช้อนชา (ตามชอบเผ็ด)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- มะม่วงดิบซอย ½ ถ้วย (ถ้ามี)
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
- ต้นหอมซอย / ผักชี (ตกแต่ง)
- เครื่องเคียง: ไข่ต้ม ผักลวก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีซอย ฯลฯ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมน้ำยำ
- ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกป่น กระเทียม และหอมแดงซอยลงในชาม
คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี ชิมรสชาติตามความชอบ
ขั้นตอนที่ 2 คลุกเส้นขนมจีน
นำขนมจีนลงในน้ำยำ คลุกเบา ๆ ให้เข้ากันดี จากนั้นเติมมะม่วงดิบ ผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว เมล็ดกระถิ่นหรือผักชนิดอื่น ๆ ตามความชอบ
ขั้นตอนที่ จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จานโรยด้วยต้นหอม ผักชีหรือพริกทอด เพิ่มสีสันให้น่ากิน เสิร์ฟคู่ไข่ต้ม ผักเคียง เช่น กะหล่ำปลี ผักสลัด หรืออาจจะเพิ่มหมูยอลงไปในน้ำยำ
เคล็ดลับความอร่อย
- น้ำปลาร้าที่ใช้ ควรต้มให้สุกก่อนจะช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มความหอมจากเนื้อปลาหรือใช้น้ำปลาร้าสำเร็จรูปที่วางขายทั่วไปตามท้องตลาด
- ขนมจีนควรล้างน้ำเย็นก่อนคลุกเพื่อให้เส้นไม่เละ
- หากไม่กินปลาร้าสามารถใช้สูตรน้ำยำปลาร้าแบบเจือจางหรือน้ำยำทั่วไปแทนได้
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
"อาหารบ้าน ๆ ที่คนต่างชาติหลงรัก แต่คนไทยมองว่าเป็นอาหาร “ธรรมดา”" มันเป็นเพราะอะไรกันนะ
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
“บอย ภิษณุ" ประกาศขายบ้านหรูแล้ว ราคา 70 ล้าน
ไขปริศนาโลโก้ในตำนาน! เปิดตัวจริง "สามแม่ครัว" และเบื้องหลังค่าจ้างหลักร้อยที่ครองใจคนไทยกว่าครึ่งศตวรรษ
"เซอร์ ไบรอัน เมย์" จะเปิดเพลงที่ไม่เคยเผยแพร่มาก่อนของวง Queen ให้ฟังก่อนคริสต์มาส
“Bodakko Meshi” ข้าวกล่องสุดโต่งแห่งจังหวัดอากิตะ เมื่อปลาชิ้นจิ๋ว สยบข้าวสวยทั้งกล่อง!
ศุลกากรจับมือ 5 แพลตฟอร์มยักษ์ ดีเดย์ 1 ม.ค. 69 เก็บภาษีสินค้านำเข้าออนไลน์ตั้งแต่บาทแรก
จักรวาลร่วมฉลองส่งท้ายปี! NASA อวดโฉม "ต้นคริสต์มาสยักษ์" แห่งห้วงอวกาศลึก 2,500 ปีแสง
เจาะลึกลำดับเหตุการณ์โศกนาฏกรรมซาวน่าญี่ปุ่น เมื่อพื้นที่ส่วนตัวกลายเป็นกับดักมรณะ
ย้อนชะตากรรม "ขันทีหัวใจพระโพธิสัตว์" ยอมแก้ราชโองการเพียงหนึ่งคำ เพื่อรักษาชีวิตคนนับพัน
รีวิวหนังดัง SURROGATES คนอึดฝ่านรกโคลนนิ่ง
เขมรสร้างภาพ อ้างทหารไทย ยิงปืนใหญ่ ใส่ บ้านสองตายาย
จักรวาลร่วมฉลองส่งท้ายปี! NASA อวดโฉม "ต้นคริสต์มาสยักษ์" แห่งห้วงอวกาศลึก 2,500 ปีแสง
ผัวฆ่ๅเมียและลูกสาว 2 คน หลังไม่พอใจที่พวกเธอออกจากบ้าน โดยไม่สวมบุรกา




