น้ำผึ้ง 3,000 ปีจากพีระมิดอียิปต์ ยังคงกินได้ – ของหวานอมตะจากธรรมชาติที่ไม่มีวันหมดอายุ

น้ำผึ้ง ไม่เพียงเป็นของหวานจากธรรมชาติที่มีรสชาติละมุนลิ้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่แทบจะไม่มีวันหมดอายุเลยทีเดียว หลักฐานอันน่าทึ่งคือการค้นพบน้ำผึ้งในสุสานฟาโรห์แห่งอียิปต์ ซึ่งมีอายุเก่าแก่ถึง 3,000 ปี และยืนยันว่ายังคง "กินได้" จนถึงทุกวันนี้

เหตุผลที่น้ำผึ้งมีอายุยืนยาวเช่นนี้มาจากองค์ประกอบตามธรรมชาติที่ไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของจุลชีพ ได้แก่

ปริมาณน้ำตาลสูงมาก ทำให้ความดันออสโมติกในน้ำผึ้งสามารถดึงน้ำออกจากเซลล์ของจุลชีพจนมันไม่สามารถดำรงชีวิตได้

ความเป็นกรดสูง (ค่า pH ต่ำ) เป็นอีกเกราะป้องกันตามธรรมชาติ

สภาพแวดล้อมที่แห้งและการเก็บในภาชนะปิดสนิท ทำให้ไม่เกิดความชื้นและการปนเปื้อนจากอากาศ


น้ำผึ้งในประวัติศาสตร์โลก
ในประเทศจีนมีการจารึกถึงการใช้น้ำผึ้งและการตีผึ้งป่าไว้มากกว่า 3,000 ปีมาแล้ว แม้จะเพิ่งเริ่มเลี้ยงผึ้งโพรงจริงจังในช่วง 300 ปีหลังนี้ ส่วนในประเทศไทยนั้นก็มีร่องรอยของการบริโภคน้ำผึ้งตั้งแต่ยุคกรุงสุโขทัย ปรากฏในจารึกศิลาวัดศรีชุม อีกทั้งยังพบในตำรับยาไทยโบราณที่ใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบสำคัญ

สิ่งเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งไม่ใช่เพียงของหวานธรรมดา แต่เป็นอาหารที่ผูกพันกับวัฒนธรรม ความเชื่อ และการแพทย์แผนโบราณของมนุษย์มาอย่างยาวนานนับพันปี และยังคงเป็นขุมทรัพย์ของธรรมชาติที่มอบทั้งรสชาติและคุณประโยชน์ให้เราจนถึงทุกวันนี้

#น้ำผึ้ง #ของดีจากธรรมชาติ #ของไม่หมดอายุ #ประวัติศาสตร์ในหยดหวาน