เมนูอาหารที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆแล้วสามารถทำให้ข้าวหมดหม้อได้คือปลาหมึกผัดขี้เมา

ปลาหมึก 

        หมึก เป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ที่มีขนาดใหญ่ เคลื่อนที่ได้รวดเร็ว และว่องไว มีหนวดรอบปาก 4-5 คู่ บนหนวดมีปุ่มดูดเรียงเป็นแถว มีหน้าที่จับเหยื่อป้อนเข้าปาก

       และมาสารอาหารมากมายยอดนิยมที่อุดมไปด้วยไขมันคอเลสเตอรอล โอเมก้า 3 วิตามินอี โปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ จึงเชื่อว่าการบริโภคปลาหมึกอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มไขมันดี ลดความดัน สมานแผล แต่ปลาหมึกมีไขมันหลากชนิด หลายคนจึงตั้งข้อสงสัยว่า ปลาหมึกดีต่อสุขภาพจริงหรือ และการรับประทานปลาหมึกปริมาณมากอาจทำให้เสี่ยงมีไขมันในเลือดสูงไปด้วยหรือไม่

       อีกทั้งมีหลากหลายเมนูที่จะนำไปประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง หรือทอด แถมยังสามารถทำเป็นปลาหมึกตากแห้งที่ถนอมอาหารไว้ทานได้อีกหลายวันอีกด้วย

       เมนูวันนี้ที่เราจะนำเสนอคือ 

ปลาหมึกผักขึ้เมา

        ส่วนผสม

               1. ปลาหมึก 400 กรัม

               2. พริกจินดาแดง 8 เม็ด

               3. พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย

               4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

               5. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

               6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

               7. น้ำตาล ½ ช้อนชา

               8. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

               9. ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำ

 1. นำปลาหมึกมาแช่น้ำเกลือประมาณ 1 นาทีจากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า

 2. หักเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากและไม่เล็กมากเพราะตอนผัดปลาหมึกจะหด

 3. น้ำปลาหมึกไปลวกให้พอสุกและตักพักทิ้งไว้

 4. ตำพริกกับกระเทียมไม่ต้องละเอียดมากใช้สำหรับผัด

 5. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย

 6. ตั้งจนกะทะร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม

 7. นำปลาหมึกลงไปผัดในกระทะ

 8. เติมพริกไทยอ่อน น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ลงไปผัดและทำการคนให้ทั่วจนเข้ากัน

 9. จากนั้นโรย ใบมะกรูด และใบโหระพา ลงไปผัดเล็กน้อย

 10. และยกลงจากไฟตักใส่จานพร้อมเสริจให้เรียบร้อย