ต้มเค็มปลาตะเพียน เมนูอาหารไทยโบรานที่อร่อยจนอยากทานซ้ำ
ต้มเค็มปลาตะเพียน เมนูถนอมอาหารที่ทานได้หลายวันและถูกใจใครหลายหลายคน
ปลาตะเพียน เป็นสัตว์น้ำคู่กับแผ่นดินแถบสุวรรณภูมิมาช้านาน ตั้งแต่ก่อนสมัยสุโขทัย เนื่องจากมีหลักฐานการพบลวดลายคล้ายปลาตะเพียน บนเครื่องชามและเครื่องอุปโภคบริโภคของผู้คนในยุคนั้น ก่อนที่จะมาพบหลักฐานอย่างเป็นรูปธรรมในสมัยอยุธยาตอนปลาย
ปลาตะเพียนเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป แม้ก้างจะเยอะแต่นิยมนำไปปรุงอาหาร ทั้งต้มยำ ทอดกรอบ และต้มเค็ม เมืองอู่ข้าวอู่น้ำอย่างสุพรรณบุรีซึ่งเป็นแหล่งปลาตะเพียน เมื่อชาวบ้านจับปลาได้มากๆ มักถนอมอาหารด้วยการต้มเค็มเพราะเก็บไว้กินได้นานหลายวัน
โดยการต้มเค็มปลาตะเพียนจะใช้วิธีการเคี่ยวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อปลาเริ่มเปื่อย และเกล็ดจะขึ้นฟูเป็นสีน้ำตาลสวย ยิ่งเคี่ยวก้างยิ่งเปื่อย รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม และอร่อย เก็บได้นานด้วยการอุ่นไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาด
โดยมีวิธีทำและส่วนผสมของเมนูดังนี้
ส่วนผสม
1.กระเทียมไทย 3 หัว
2.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต็ะ
3.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
4.ข่าหันชิ้นกลม 10 ชิ้น
5.พริกแห้ง 10 เม็ดหรือตามใจชอบ
6.น้ำมะขามเปรียก 2 ทัพพี
7.น้ำปลา 1 ทัพพี
8.ซีอิ้วขาว 1 ทัพพี
9.ซีอิ้วดำหวาน 1 ทัพพี
10.น้ำเปล่า 1500 มิลลิลิตร
11.ปลาตะเพียน 3 ตัว (ตัวละ 300 กรัม)
วิธีทำ
1.นำกระเทียมไทยกับพริกไทยเม็ดตำรวมกัน
2.นำน้ำตาลมะพร้าว, ข่า, พริกแห้ง, กระเทียมพริกไทยที่ตำรวมกันไว้, น้ำมะขามเปรียก, น้ำปลา, ซีอิ้วขาวและซีอิ้วดำหวานใส่กระทะตั้งไฟ
3.ตั้งไฟอ่อนเคี้ยวจนน้ำตาลละลายและส่งกลิ่นหอมจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป
4.รอน้ำเดือดใส่ปลาตะเพียนลงไปต้มจนสุกโดยไม่ต้องกลับด้าน
5.ปิดฝาต้มจนเกล็ดขึ้นแดงฟู(ให้เปิดดูเป็นระยะถ้าน้ำไกล้จะแห้งให้เติมน้ำเพิ่มได้)
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดน
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
เมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชา
ทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?
หลังจากใช้ชีวิตอยู่ในถ้ำ นักธรณีวิทยาก็ได้ค้นพบสาขาชีววิทยาใหม่โดยไม่ตั้งใจ
ธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง
ผู้เข้าประกวดโอลิมเปีย หล่อเหลาเหมือนไอดอลเกาหลี สร้างความฮือฮาเป็นอย่างมาก
😁 ชวนเข้ามาดูเหล่าผู้คนที่อาจจะมีวันที่แย่ ๆ กว่าที่คุณเคยเจอมาเยอะก็ได้ 😅
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
โปรดระมัดระวังเมื่อเดินทางไปญี่ปุ่น! "จำนวนผู้ป่วยโรคที่เกิดจากเห็บพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์" โดยกรณีร้ายแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุด
ปลาพันธุ์ที่มีขนาดเล็กที่สุด เท่าที่เคยถูกค้นพบบนพื้นผิวของโลก
สนามบินที่มีขนาดเล็กที่สุด ที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่จริงบนโลก
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
วิธีสร้างสุขให้ตนเอง สร้างอารมณ์ดี ดูแลสุขภาพจิต ชีวิตมีสุข
รวมอาชีพที่เสี่ยงอันตรายแต่รายได้นั้นถือว่าไม่ธรรมดา
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญ
กีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อ
พานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์
ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ




