Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageแชร์ลิ้ง
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

Hákarl (ฉลามหมัก) อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์

โพสท์โดย กับข้าวกับปลา

Hákarl (ฉลามหมัก) อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์

Hákarl เรียกอีกอย่างว่าฉลามหมักในภาษาอังกฤษ เป็นอาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์ประกอบด้วยฉลามกรีนแลนด์หรือฉลามนอนนิ่งที่ผ่านการหมักด้วยหมักแล้วแขวนให้แห้งเป็นเวลาสี่ถึงห้าเดือน มีแอมโมเนียและรสคาว ทำให้ hákarl กลาย เป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว

ปลาฉลามหมักมี แอมโมเนียจำนวนมากและมีกลิ่นแรงคล้ายกับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหลายๆ ชนิด มักเสิร์ฟเป็นก้อนเล็กๆ บนไม้จิ้มฟัน ผู้ที่เพิ่งเคยกินอาจสำลักโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อลองกินครั้งแรก เนื่องจากมีแอมโมเนียสูง บางครั้งผู้ที่ลองกินเป็นครั้งแรกอาจบีบจมูกขณะกัดคำแรก เนื่องจากกลิ่นแรงกว่ารสชาติมาก มักรับประทานกับสุราท้องถิ่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่เรียกว่าเบรนนิวิน

Hákarl มี 2 แบบ: glerhákarl แปลว่า "ฉลามกระจก" ที่เคี้ยวหนึบหนับจากส่วนท้อง และ skyrhákarl แปลว่า " ฉลาม สกายร์ " ที่ขาวและนุ่มจากส่วนลำตัว

รสชาติของฉลามหมัก

ฉลามหมักจะมีความเหนียวหนึบและเหนียวเล็กน้อยคล้ายกับปลาหมึกที่ปรุงสุกเกินไป อย่างไรก็ตาม รสชาติที่โดดเด่นนั้นอยู่ที่แอมโมเนียที่เข้มข้นและกลิ่นคาวปลาที่ยังคงติดค้างอยู่ รสชาติที่เข้มข้นนี้เปรียบได้กับชีสรสเผ็ดผสมกับปลารสเข้มข้นสำหรับผู้ที่รู้สึกว่ารสชาตินั้นยากเกินไป ยังมีอาหารรสเลิศอื่นๆ อีกมากมายให้คุณได้ลิ้มลอง ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารเจที่กำลังได้รับความนิยมในไอซ์แลนด์แต่สำหรับผู้ที่ชอบผจญภัย hákarl ยังคงเป็นอาหารอันโอชะของไอซ์แลนด์ที่ต้องลองให้ได้


รสชาติที่เข้มข้นของฉลามหมักของไอซ์แลนด์หรือที่เรียกว่าฮาคาร์ล ส่วนใหญ่มาจากกระบวนการหมักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมัน เมื่อฉลามกรีนแลนด์ยังมีชีวิตอยู่ เนื้อของมันจะมีสารพิษที่เป็นอันตราย

เพื่อให้กินได้ ฉลามต้องผ่านกระบวนการหมักโดยฝังตัวในทรายที่มีกรวด ซึ่งจะทำให้สารพิษซึมออกมากระบวนการนี้ยังทำให้เกิดแอมโมเนียซึ่งทำให้ฮาคาร์ลมีกลิ่นฉุนและรสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับของมัน

ขั้นตอนการอบแห้งที่ตามมาจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น การผสมผสานระหว่างสารพิษจากธรรมชาติ แอมโมเนีย และกระบวนการอบแห้งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำให้ฮาคาร์ลกลายเป็นอาหารที่โดดเด่นในอาหารไอซ์แลนด์

 

คุณค่าทางโภชนาการของปลาฉลามหมัก 

ปลาหมักไอซ์แลนด์มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่โดดเด่น ปลาหมัก เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจและการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูง

เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารไอซ์แลนด์อื่นๆ เช่น สไกร์ (ผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายโยเกิร์ต) หรือรูกบราวด์ (ขนมปังไรย์ของไอซ์แลนด์) ฉลามหมักมีคุณค่าทางโภชนาการไม่สมดุล แต่ถึงกระนั้น ความสำคัญทางวัฒนธรรมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฉลามหมักก็ยังคงไม่มีใครเทียบได้

โพสท์โดย: กับข้าวกับปลา
อ้างอิงจาก: strange food :hákarl
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กับข้าวกับปลา's profile


โพสท์โดย: กับข้าวกับปลา
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
มาเป็นคนแรกที่ VOTE ให้กระทู้นี้
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"โรงแรมเมืองทอง" อดีตที่พักเก่าแก่แห่งโคราช สู่อาคารอนุรักษ์เคียงข้างลานย่าโมผู้อพยพชาวพม่าในไทย เผชิญกับความขุ่นเคืองที่เพิ่มขึ้น4 เรื่องจริงเมื่อคุณได้ไปเที่ยวลาวเขาคือผู้ชายที่หล่อ และดูดีที่สุดในกัมพูชา ณ เวลานี้ขนลุก! บอส ฐิติ เปิดเบื้องหลังดิว อริสราจำนำทรัพย์ 62 ล้านทนายความ เผย ดิว อริสรา ออกนอกประเทศ ก่อนจะมีคดีความ ยืนยันไม่หลบหนีเวที Miss and Mister Majestic ของกัมพูชา ชาวเน็ตมอง "ธรรมดา" ไปรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ 21/03/68 วันที่ท้องฟ้าครึ้มๆ อากาศเย็นสบายขึ้น ดีแท้เด้อรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่ท้องฟ้าครึ้มๆ บรรเทาความร้อนไปได้เยอะเลยเด้อครับเด้อ แข็งใจอีกนิด พรุ่งนี้หลายคนจะได้พักกันละน๊ามรสุมซัดสิงคโปร์ทำธุรกิจ สนามกีฬา และ นักเดินทาง ได้รับผลกระทบหนักมดดำ คชาภา เผยทำไม เมย์วาสนา ไม่โกรธ เชนธนา แม้ติดหนี่กว่า 400 ล้านเซบาสเตียนโพสต์ผ่าน IG ครั้งแรก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เรื่องนี้ต้องรู้นะ4 เรื่องจริงเมื่อคุณได้ไปเที่ยวลาวเวที Miss and Mister Majestic ของกัมพูชา ชาวเน็ตมอง "ธรรมดา" ไปปลาหมอคางดำ สัตว์น้ำเอเลี่ยนมหันตภัยที่ทำให้ธุรกิจการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งของไทยเดือดร้อนอย่างหนัก !!!มรสุมซัดสิงคโปร์ทำธุรกิจ สนามกีฬา และ นักเดินทาง ได้รับผลกระทบหนัก
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวคลุกพริกเกลือ อาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรี เพื่อนๆเคยลองกันหรือยังน๊า ?"ลูกประสักเชื่อม" ขนมหวานพื้นเมืองหาทานยาก จังหวัดจันทบุรีผำ... เม็ดเล็กๆ แต่ทรงคุณค่าโครตๆ"ขนม...ลิง" ของหวานพื้นบ้านชื่อสะดุดหูแห่งจันทบุรี
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน Lineหาเพื่อน SkypePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageแชร์ลิ้ง
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง