ฝักไอศกรีม: ผลไม้แปลก สดชื่น ปลูกง่ายในสวนป่าอินทรีย์ ช่วยลดโลกร้อน

"ฝักไอศกรีม" หรือที่รู้จักในชื่อ "ไอศกรีมบีน" (Ice Cream Bean) เป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานหอมคล้ายไอศกรีมวานิลลา เนื้อในสีขาวนุ่มละมุน ราวกับขนมสายไหม นอกจากความอร่อยแล้ว ต้นฝักไอศกรีมยังเป็นพืชที่เติบโตเร็ว สามารถช่วยดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ ช่วยฟื้นฟูดิน และเหมาะสำหรับการปลูกในระบบเกษตรป่าไม้ (Agroforestry) หรือสวนป่าผลไม้อินทรีย์ ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ฝักไอศกรีมคืออะไร?

ฝักไอศกรีม (Ice Cream Bean) มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Inga edulis เป็นพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae) มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ พบมากในบราซิล โคลอมเบีย และเปรู ลักษณะของผลเป็นฝักยาว ภายในมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่ถูกห่อหุ้มด้วยเนื้อสีขาวเนียนนุ่ม รสชาติหอมหวาน ให้สัมผัสคล้ายกับการรับประทานไอศกรีมวานิลลา ทำให้ได้รับความนิยมในหมู่คนรักผลไม้แปลกใหม่

● ปลูกง่าย โตเร็ว ประโยชน์มากมาย

ต้นฝักไอศกรีมเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตได้รวดเร็ว สามารถสูงได้ถึง 30 เมตรในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม แต่หากปลูกในสวนผลไม้สามารถควบคุมความสูงให้อยู่ที่ประมาณ 5-10 เมตรได้

ข้อดีของการปลูกฝักไอศกรีมในสวนป่าอินทรีย์:

ช่วยดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ และเพิ่มออกซิเจนให้กับอากาศ

ฟื้นฟูดิน เพราะเป็นพืชตระกูลถั่วที่ช่วยตรึงไนโตรเจนในดิน ทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์

เป็นร่มเงาให้กับพืชชนิดอื่น เหมาะสำหรับปลูกควบคู่กับผลไม้อื่น เช่น กล้วย มะม่วง หรือโกโก้

ทนทานต่อสภาพอากาศ สามารถเติบโตได้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ปานกลาง และต้องการน้ำน้อยกว่าพืชบางชนิด

ใช้เป็นอาหารและเครื่องปรุง เมล็ดสามารถนำไปคั่วกินคล้ายถั่ว และในบางประเทศใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมหวาน


 ฝักไอศกรีมกับการลดโลกร้อน

การปลูกฝักไอศกรีมในสวนป่าผลไม้อินทรีย์ช่วยลดโลกร้อนได้หลายทาง ไม่ว่าจะเป็นการดูดซับก๊าซเรือนกระจก ลดการใช้ปุ๋ยเคมี และช่วยอนุรักษ์ระบบนิเวศ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกษตรกรที่ต้องการเปลี่ยนไปใช้แนวทางเกษตรกรรมแบบยั่งยืน


แม้ฝักไอศกรีมจะยังไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลายในไทย แต่ในหลายประเทศแถบอเมริกาใต้และเอเชียเริ่มให้ความสนใจมากขึ้น หากคุณมีโอกาสลองชิม รับรองว่ารสชาติของมันจะทำให้คุณประทับใจ!

การปลูกฝักไอศกรีมไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสผลไม้หายาก แต่ยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของการทำเกษตรกรรมที่ช่วยฟื้นฟูธรรมชาติไปพร้อม ๆ กัน เป็นผลไม้ที่ทั้งอร่อย สดชื่น และเป็นมิตรต่อโลก!