จริงหรือ? "นมเปรี้ยว" มีคุณค่าเทียบเท่า "นมสด"
โพสท์โดย NOOK BOOD
จริงหรือ? "นมเปรี้ยว" มีคุณค่าเทียบเท่า "นมสด"
คำตอบ จากหนังสือกินต้านโรค เขียนโดย พรพรรณ รพี คือ เทียบไม่ได้
ปัจจุบันนมเปรี้ยวในท้องตลาด มีอยู่ 2 ชนิด คือ
- นมเปรี้ยวกึ่งแข็งกึ่งเหลว เรียกกันว่า โยเกิร์ต ซึ่งมีทั้งชนิดที่ไม่มีการแต่งรส และแต่งรสด้วยผลไม้ชนิดต่างๆ โดยโยเกิร์ตชนิดไม่แต่งรสนั้น เกือบจะพูดได้ว่า มีคุณค่าทางอาหาร ใกล้เคียง กับนมสด เมื่อเทียบกับ ปริมาณที่เท่ากัน ส่วนโยเกิร์ตชนิดแต่งรสจะใช้นมสดเพียงประมาณ 72-75 เปอร์เซ็นต์ เท่านั้น
- นมเปรี้ยวชนิดพร้อมดื่ม ปริมาณเปอร์เซ็นต์ของนมสดที่ใช้มีตั้งแต่ 50-85 เปอร์เซ็นต์ และบางชนิดยังเจือจางด้วยน้ำผลไม้ที่ใช้แต่งรสและกลิ่น และอาจทำจากนมที่ขาดมันเนย ซึ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาลดลงเป็นอย่างมาก
จึงสรุปได้ว่า การบริโภคนมเปรี้ยว จะได้คุณค่าทางอาหารน้อยกว่านมสด และยิ่งเมื่อเทียบปริมาณที่เท่ากัน และราคาด้วยแล้วต้องบอกว่า เทียบกันไม่ได้เลย เพราะราคาของนมเปรี้ยวสูงกว่ามาก
แต่อย่างไรก็ดี การกินนมเปรี้ยวก็มีส่วนที่เป็นประโยชน์ไม่น้อย เช่น
- กรณีคนป่วยที่กินยาปฏิชีวนะ หรือยาฆ่าเชื้อโรค ยาจะไปทำลายเชื้อจุลินทรีย์ปกติในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งการกินนมเปรี้ยวสามารถทดแทนเชื้อที่ถูกทำลายไปได้
- กรณีคนที่มีอาการอาหารเป็นพิษ อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะมีจุลินทรีย์ตัวอื่นที่ไม่ใช่เชื้อปกติในทางเดินอาหาร มีผลทำให้เชื้อจุลินทรีย์ปกติถูกทำลาย ถ้ามีอาการท้องเสียเรื้อรัง ก็อาจจะกินนมเปรี้ยวเข้าไปได้
ดื่มนม ชนิดไหนดี
อ่านต่อได้ที่ https://board.postjung.com/1593371
กระทู้อื่นๆ
อ่านต่อได้ที่ https://board.postjung.com/my.php
โพสท์โดย: NOOK BOOD
อ้างอิงจาก: หนังสือกินต้านโรค พิมพ์ครั้งที่ 4- พรพรรณ รพี.
อ้างอิงจาก: หนังสือกินต้านโรค พิมพ์ครั้งที่ 4- พรพรรณ รพี.
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: NOOK BOOD
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
สถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่น
ไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญ
"ฮุน เซน" เมินเก็บศพทหารเขมร ปล่อยทิ้งขึ้นอืดตามแนวชายแดน กลิ่นคละคลุ้ง
ค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวน
ทหารเขมรใช้สไนเปอร์ลอบยิง "ผบ.ทร." รอดหวุดหวิด กระสุนพลาดถูกรถยนต์
ปุ๋ยล็อตใหญ่ ไปชายแดนเกือบ 3,000 นาย
4 พันธุ์ไม้ "นักดูดฝุ่น" ฟอกอากาศขั้นเทพที่ควรมีติดบ้าน
เมื่อวิทยาศาสตร์อธิบายวินาที "กระดูกร้าวถึงหัก" บนสังเวียนของตะวันฉาย
ช็อกวงการมวย! “ตะวันฉาย” ขาหักหลังพ่าย TKO ยกแรก
ดร.เขมร หาว่าไทยจะบุกลาวกับเมียนมาเป็นรายต่อไป
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ดร.เขมร หาว่าไทยจะบุกลาวกับเมียนมาเป็นรายต่อไป
เมื่อวิทยาศาสตร์อธิบายวินาที "กระดูกร้าวถึงหัก" บนสังเวียนของตะวันฉาย
ทึ่งทั่วโลก : หุบเขาเทวดาวั้งเซียนกู่" หมู่บ้านที่สร้างอยู่ริมหน้าผา สถานที่ท่องเที่ยวแสนน่าทึ่งของประเทศจีน
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
4 พันธุ์ไม้ "นักดูดฝุ่น" ฟอกอากาศขั้นเทพที่ควรมีติดบ้าน
ช็อกวงการมวย! “ตะวันฉาย” ขาหักหลังพ่าย TKO ยกแรก



