10 ความลับของมาการองที่คุณอาจไม่เคยรู้!!

 1. ไม่ได้เกิดที่ฝรั่งเศส!

แม้จะเป็นสัญลักษณ์ของขนมหวานฝรั่งเศส แต่มาการองมีต้นกำเนิดจากอิตาลี! เชื่อกันว่าถูกนำเข้าฝรั่งเศสโดยพระนางแคเธอรีน เดอ เมดิชิ ในศตวรรษที่ 16 ตอนที่พระนางเสกสมรสกับกษัตริย์ฝรั่งเศส

 2. มาการองกับมะการูนคนละอย่าง!

อย่าสับสนระหว่าง “มาการอง” (Macaron) ขนมหวานเนื้อนุ่มไส้ครีม กับ “มะการูน” (Macaroon) ซึ่งทำจากมะพร้าวขูดอบจนหอมกรอบ คนละชนิดกันเลย!

 3. แป้งมาการองไม่มีแป้งสาลี!

มาการองทำจากแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลไอซิ่ง และไข่ขาว ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลีเลย ทำให้เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน

 4. เชฟต้องผ่านการทดสอบเพื่อทำมาการอง!

การทำมาการองยากกว่าที่คิด เชฟเบเกอรีต้องใช้ทักษะสูงเพื่อทำให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน พร้อมเท็กซ์เจอร์ผิว “ฟุต” (Feet) ที่ดูสวยงาม

 5. สีสันไม่ใช่แค่เพื่อความสวยงาม!

สีของมาการองบอกถึงรสชาติขนม เช่น 

สีเขียว = พิสตาชิโอ 

สีชมพู = ราสป์เบอร์รี่ 

สีเหลือง = เลม่อน 

สีม่วง = ลาเวนเดอร์

 6. มาการองไส้แปลกมีอยู่จริง!

นอกจากไส้ยอดนิยมอย่างช็อกโกแลต วานิลลา และราสป์เบอร์รี่ ยังมีไส้แปลกๆ อย่างฟัวกราส์ แซลมอนรมควัน และชีสแพะ ซึ่งนิยมในร้านเบเกอรีสุดหรู

 7. ต้องพักแป้งก่อนอบ!

ก่อนอบมาการองต้องพักแป้งให้ผิวแห้งสนิท เพื่อให้เกิด “ฟุต” ที่เป็นจุดเด่นของขนมนี้ ถ้ารีบอบเร็วไป ผิวหน้าขนมจะไม่เรียบเนียน

 8. มาการองมีราคาแพงเพราะอะไร?

การทำมาการองต้องอาศัยวัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น อัลมอนด์บด น้ำตาลไอซิ่ง และเนยแท้ รวมถึงกระบวนการทำที่ซับซ้อน ทำให้มีราคาสูงกว่าขนมอบทั่วไป

 9. มีเทศกาลมาการอง!

ทุกวันที่ 20 มีนาคมของทุกปี คือ “วันมาการองสากล” (Macaron Day) เชฟเบเกอรีหลายแห่งมักแจกมาการองฟรีเพื่อเฉลิมฉลอง

 10. มาการองคือสัญลักษณ์ของความหรูหรา!

มาการองมักถูกใช้ในงานเลี้ยงหรูหรา หรืองานแต่งงาน เพราะรูปลักษณ์ที่ดูดี สีสันสดใส และรสชาติอร่อยละมุนในทุกคำ