หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

วิธีเลือกใช้น้ำมันพืชให้เหมาะกับเมนูที่จะรับประทาน

โพสท์โดย sompeansomped

 

น้ำมันพืช 5 ชนิดที่นิยมใช้ปรุงอาหาร

1.น้ำมันปาล์ม มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น ๆ จึงเหมาะกับการใช้ทอดความร้อนสูง หรือ ทอดอาหารแบบน้ำมันมาก ๆ เพราะกรดไขมันอิ่มตัวนี้สามารถทนความร้อนได้สูง

 

2.น้ำมันถั่วเหลือง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปานกลาง ซึ่งถือเป็นไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ แต่ก็เพราะกรดไขมันไม่อิ่มตัวนี้ ไม่สามารถทนต่อความร้อนสูงจึงเหมาะกับการผัด หรือ ปรุงด้วยความร้อนปานกลางเท่านั้น

 

3.น้ำมันรำข้าว เหมาะสำหรับอาหารผัดและทอด มีสารโอรีซานอล ถือเป็นน้ำมันพืชที่มีสมดุลกรดไขมันที่สมดุลที่สุดคือ มีกรดไขมันอิ่มตัว มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และ เชิงเดี่ยวเทียบได้เป็น 1 ต่อ 1 ต่อ 1 ซึ่งเป็นสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ แต่มีราคาค่อนข้างสูงมาก

 

4.น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน เป็นน้ำมันที่มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว หรือ ไขมันดีช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด เป็นน้ำมันที่บางเบาและไร้กลิ่น เหมาะกับอาหารที่ใช้ความร้อนน้อย เหมาะสำหรับการผัด หรือทำน้ำสลัด

 

5.น้ำมันมะกอก มักใช้กับเมนูอาหารฝรั่ง เป็นน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงเช่นกันหมาะกับการทำเป็นน้ำสลัด หรือปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนต่ำ

 

 

ข้อแนะนำการใช้น้ำมัน

1.ไม่ซื้อน้ำมันที่ผ่านการใช้แล้วมาทอดต่อ โดยซื้อน้ำมันในภาชนะบรรจุที่มีฉลาก ผ่านการตรวจสอบจาก อย. 

 

2.ลักษณะน้ำมันไม่ขุ่น ภาชนะบรรจุอยู่ในสภาพปิดผนึก ไม่มีรอยฉีกขาด หลีกเลี่ยงไม่ใช้น้ำมันทอดอาหารซ้ำมากเกินไป หากน้ำมันทอดอาหารมีกลิ่น เหม็นหืน เหนียวข้น สีดำ ฟองมาก เป็นควันง่าย เหม็นไหม้ ไม่ควรนำมาใช้ในครั้งต่อไป และ ไม่ควรทอดอาหารโดยใช้ไฟแรงเกินไป 

 

3.ประเภทเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของเกลือ หรือ เครื่องปรุงรสปริมาณมาก ควรเปลี่ยนน้ำมันทอดอาหารบ่อยขึ้น หลีกเลี่ยงการเก็บน้ำมันที่ทอดแล้วในภาชนะที่ทำจากเหล็ก ทองแดง ทองเหลือง เพราะจะไปเร่งการเสื่อมสลายของน้ำมันจากปฏิกิริยา lipid oxidation 

 

4.ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทในที่เย็นไม่โดนแสงสว่าง

 

 

แม้ว่าน้ำมันบางอย่างจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดเช่นเดียวกับการกินอาหารอื่น ๆ คือ ปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันที่เป็นแหล่งอาหารที่ให้ไขมันเป็นหลัก พลังงานค่อนข้างสูง ถ้ากินมากเกินไป จะส่งผลต่อน้ำหนักตัว และ การเพิ่มขึ้นของไขมันในเลือดที่ไม่ดี ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสม โดยเฉลี่ยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 มื้อ จะทำให้เราได้รับประโยชน์จากน้ำมันโดยไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
sompeansomped's profile


โพสท์โดย: sompeansomped
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: momon
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
นางสนมสี่ทิศ แม่หยัว มีที่มาอย่างไร อธิบายง่ายๆ เข้าใจทันทีเดือดสนั่น ชาวอาเซียนเปิดศึกคอมเมนต์ หลังเจอกัมพูชาลอกชุดและโปสเตอร์ไทยแบบเนียนๆกระบะทรงวัยรุ่นสร้างตัว ซิ่ง 170 หลุดโค้ง ดับคาที่ 3ห้องต้องประสงค์ ถูกทำลายจากคาถาเพลิงปีศาจ?กรมอุตุประกาศเลื่อนฤดูหนาว9 สาว Miss Grand International ร่วมฉลองเทศกาลดิวาลีในไทยเอา'กบ'แช่นม!วิธีเก็บนมเมื่อไม่มีตู้เย็น!ทำไมอัมบริดจ์ไม่ไล่ทรีลอว์นีย์ออกจากปราสาท เมื่อเธอได้เป็นอาจารย์ใหญ่
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เดือดสนั่น ชาวอาเซียนเปิดศึกคอมเมนต์ หลังเจอกัมพูชาลอกชุดและโปสเตอร์ไทยแบบเนียนๆกัมพูชาขุดพบรูปปั้นผู้อารักขาประตู 12 องค์ ณ นครธมคนที่ใช่ 3 แบบ เจอแล้วถูกใจมาก อยู่ด้วยแล้วเป็นสุข อยู่แล้วชีวิตดีขึ้นภาพยิ้มแรกของโลก ที่หลายคนยังไม่รู้และไม่เคยเห็น นายแบบหล่อน่ารักมากๆ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ทั่วไป
ฉลามมุมหรือ Angular Roughshark ฉลามหน้าหมูแถมยังร้องเหมือนหมูเมื่อถูกจับ!!ดูแลหน้าอกให้อวบอิ่ม ด้วยวิธีธรรมชาติโรคกลัวความสกปรก (Mysophobia) กลัวเชื้อโรค หวาดระแวงเชื้อโรค ไม่กล้าสัมผัสอะไรสาวฟ้องสายการบิน เสิร์ฟไอติมแข็งเกินไปจนฟันหน้าหัก
ตั้งกระทู้ใหม่