ขนมโปรตุเกส Tigelada คือต้นกำเนิดของขนมหม้อแกง
เขียนโดย teerap
ขนมหวานในบ้านเรามีหลายชนิดที่มีที่มาจากต่างประเทศ อย่างทองหยิบ ฝอยทอง ก็มีที่มาจากประเทศโปรตุเกส เป็นต้น รวมถึงขนมหม้อแกงด้วย ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้ถึงที่มาเท่าใดนัก โดยขนมหม้อแกงหรืออีกชื่อหนึ่งคือขนมกุมภมาศ หมายถึงหม้อทอง ซึ่งมาจากคำว่า กุมภ แปลว่าหม้อ และมาศแปลว่าทอง เพราะเริ่มแรกเป็นถูกจัดเป็นขนมภายในพระราชวังสำหรับถวายพระสงฆ์ กษัตริย์ ภายหลังจึงเริ่มนำมาเผยแพร่ให้ประชาชนได้ลองทำทานกัน ย้อนกลับไปถึงที่มาของขนมหม้อแกงเป็นเรื่องราวเดียวกับขนมไทยอื่นๆ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากท้าวทองกีบม้า ชาวโปรตุเกสที่เข้ามาพำนักในสยามสมัยกรุงศรีอยุธยา
ซึ่งท่านได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมดั้งเดิมของโปรตุเกสที่ชื่อ Tigelada ซึ่งแปลว่าถ้วย โดยความแตกต่างระหว่างหม้อแกงและ Tigelada คือหม้อแกงจะใช้ส่วนผสมของกะทิ ทำให้มีรสชาติหอมหวานมัน ในขณะที่ Tigelada ใช้นม ทำให้มีรสชาติหอมนมเหมือนคัสตาร์ด เรียกได้ว่าอร่อยละมุนคนละแบบนั่นเอง วิธีการทำหม้อแกงในสมัยก่อนนั้นต้องใช้ความเชี่ยวชาญอย่างมาก เนื่องจากต้องนำหม้อที่มีส่วนผสมของไข่ขาวไข่แดง กะทิ น้ำตาลโตนด แป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวบดไปผิงไฟอ่อน ซึ่งต้องกะระยะเวลาให้แม่นยำไม่ให้ผิงนานหรือเร็วเกินไป มิฉะนั้นอาจจะสุกไม่ทั่วหรือไหม้เกินไปทำให้รสชาติไม่อร่อยและแข็งกระด้าง ไม่เหมือนสมัยนี้ที่สะดวกสบายกว่าเยอะ เพราะเรามีเตาอบหรือตู้อบแล้วนั่นเอง
10 ต้นผลไม้ที่สามารถปลูกหน้าบ้านได้ ให้ร่มเงา กินได้ และยังเป็นมงคล
จังหวัดที่มีประชากรเพศชายมากที่สุด 5 อันดับแรกของประเทศไทย
ตำรวจบุกรวบลุงรับจ้างแทงปาล์ม อ้างเสพยาบ้าวัน 3 เม็ด เพิ่มพลัง
เข้าศูนย์ทีไร โดนเชียร์แต่น้ำมันเครื่องสังเคราะห์แท้ ตกลงมันดีกว่ากึ่งสังเคราะห์แค่ไหนกันแน่?
3 ต้นไม้มงคลที่นิยมปลูกเสริมโชคเรื่องเงินในบ้าน
ข้าราชการ 5 กลุ่มนี้ ใครได้เงินเดือนมากกว่ากัน
10 รุ่นรถยนต์ที่อะไหล่หาง่ายที่สุดในประเทศไทย
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
4 สถานที่ หาดูได้เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น
คนละครึ่งพลัส vs ไทยช่วยไทยพลัส เทียบสิทธิ 50:50 กับ 60:40 แบบเข้าใจง่าย
หนังไทยที่ใช้ทุนสร้างสูงที่สุดเท่าที่เคยมีมา
จังหวัดที่ได้ลูกเขยเป็นชาวต่างชาติมากที่สุดในประเทศไทย
ตำรวจบุกรวบลุงรับจ้างแทงปาล์ม อ้างเสพยาบ้าวัน 3 เม็ด เพิ่มพลัง
เข้าศูนย์ทีไร โดนเชียร์แต่น้ำมันเครื่องสังเคราะห์แท้ ตกลงมันดีกว่ากึ่งสังเคราะห์แค่ไหนกันแน่?
15 จังหวัดที่ปลูกทุเรียนมากที่สุดในประเทศไทย
ประเทศที่อยู่ห่างจากไทยที่สุด ที่มีร้านอาหารไทยเปิดให้บริการ


